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Bei diesem Gebäck ist man völlig überfordert, was am Besten ist. Die doppelte ...
- Published_at:2017-02-05
- Category:Howto & Style
- Channel:Leckerschmecker
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- description: Bei diesem Gebäck ist man völlig überfordert, was am Besten ist. Die doppelte Füllung, die Optik oder einfach alles? Dafür brauchst du (für 4 Portionen): 200 ml Kirschsaft 1 EL Stärke 30 g Zucker 200 g Kirschen aus dem Glas 1 Portion Blätterteig 100 g gemahlene Mandeln 80 g Puderzucker 1 TL Mandelaroma 1/4 TL Vanillearoma 1 TL Bittermandelöl 1 verquirltes Ei So geht es: Gib Kirschsaft mitsamt Stärke und Zucker in einen Topf und lasse die Zutaten für fünf Minuten köcheln. Dann kannst du die Kirschen hinzugeben. Rolle den Blätterteig aus und schneide ihn in acht Portionen. Mithilfe eines sehr kleinen runden Ausstechers piekst du auf der Hälfte der Portionen jeweils drei Kreise untereinander aus. Mische Mandeln, Puderzucker, Mandel- und Vanillearoma in einer Schüssel. Jetzt kommt der harte Teil, für den du etwas Ausdauer benötigst: Verknete alles so lange, bis du eine zusammenhängende Masse vor dir hast. Fertig ist dein ganz eigenes Marzipan. Rolle das Marzipan glatt aus und schneide es in vier Platten. Nun legst du auf jede Portion Blätterteig, die nicht durchstochen wurde, eine Platte Marzipan. Gib etwas Kirschmasse auf das Marzipan und bedecke sie mit dem Teig, aus dem die Löcher gestochen wurden. Fixiere die Ränder noch, indem du sie mit einer Gabel eindrückst. Jetzt bepinselst du die Taschen mit dem Ei und backst sie bei 180 °C für 25 Minuten. So sehen die Prachtexemplare am Ende aus. Da will man sofort zubeißen! Bei dem Ein oder Anderen brodeln die kreativen Küchensynapsen bestimmt schon auf Hochtouren, denn die leckeren Taschen könntest du auch mit jedem anderen Obst aus dem Glas zaubern. Und wer mit der Optik spielen will, nutzt andere Ausstecher als Kreise. Wie wäre es mit kleinen Sternen oder Blumen?
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