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Cómo calcular el Término de la Carne | La Capital
- Published_at:2017-11-07
- Category:Howto & Style
- Channel:La Capital
- tags: terminos de la carne como asar carne como cocinar un corte de carne rib eye ribeye como prender carbon terminos de cocción la capital termino medio medium rare carne asada
- description: Guía personal y sencilla para asar los cortes de carne al punto o término deseado. Decidí utilizar ribeye porque es un clásico de la parrilla y lo escogí de un grosor considerable (poco menos de 1 pulgada) pero sin llegar a ser demasiado ancho. Sazonado únicamente con sal de mar y asado por 4, 7 y 9 minutos por lado para obtener el término médium rare, medio y 3/4 respectivamente. La referencia de calor que utilicé fueron entre 4 y 5 segundos de calor en la mano a brasa directa. Para un término bien cocido o well done recomendaría 11 minutos por lado bajo las mismas circunstancias. Al final terminé preparando unas quesadillas a la parrilla de ribeye con pico de gallo, salsa verde tatemada y crema agria. Mi asador: http://amzn.to/2vZ9RtU (affiliate) Mi tabla: http://amzn.to/2gziCoV (affiliate) ————————————————————————————— Contacto directo: oscarmeza.ro@gmail.com ————————————————————————————— ~Salsa Verde: https://www.youtube.com/watch?v=TK41Ml6mCWU&t=140s ~Salsa a las brasas: https://www.youtube.com/watch?v=LZEsYYX_nrM ~Barbacoa: https://www.youtube.com/watch?v=BapAYZkK5sw *Yo le puse: -Ribeye -Sal -Cebolla -Tomate -Romero -Pepino -Cilantro -Serrano -Pimienta -Aceite de Oliva -Ajo ~Sígueme en mis redes sociales: Twitter: https://twitter.com/oscarmezar Instagram: https://www.instagram.com/oscarmezar Facebook: https://www.facebook.com/lacapitalcocina Food Diary: https://www.instagram.com/lacapitaldelacomida
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