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🔴 La Pizza Napoletana Casa Come In Pizzeria 🔴 Ricetta Impasto e Cottura Metodo Combo
- Published_at:2020-03-28
- Category:Howto & Style
- Channel:Gigio Attanasio
- tags: gigiopizza gigio pizza come fare la pizza fare la pizza napoletana fare la pizza in casa ricetta della pizza pizza come in pizzeria ricetta impasto lievito madre pizza padella grill metodo combo pizza in padella cucina facile fatto in casa criscito come fare ricetta impasto pizza ricette pizza casalinga ricetta pizza grill
- description: ✅ ISCRIVETEVI al canale -- http://bit.ly/subscribeGigio ✅ IL MIO CORSO DI PIZZA SU UDEMY - http://bit.ly/theartofpizzamaking ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 💥Cosa ho usato nel video 💥 Coperchi in silicone riutilizzabili: https://amzn.to/392ixmX Ciotola acciaio: https://amzn.to/2IXPTJa Padella per cottura in forno: https://amzn.to/2Jj7RG7 Teglia in terracotta: https://amzn.to/2w7gXTr Lievito secco: https://amzn.to/2Qssnb5 Spatola per impasto: https://amzn.to/2YSthAA DJI Osmo Mobile 3: https://amzn.to/38G9Kbl Luce ad anello: https://amzn.to/2Pq1yo3 Xiaomi MI 9T per le riprese: https://amzn.to/2NTvecc Xiaomi Redmi 9 per le riprese: https://amzn.to/3a47MSj ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Alla luce degli ultimi grandi eventi che costringono le persone a stare a casa, ho pensato di fare un video in cui spiego come fare l pizza in casa facilmente e in poche mosse. Nel video mostro 5 ricette diverse, nel caso in cui vogliate fare pizze per 2, 3, 4, 5 o 6 persone. L'impasto è eseguito a mano ma i passaggi sono uguali a quelli dell'impastatrice. Visto che attualmente è difficile trovare farine di ottima qualità, ho bilanciato la ricetta per una maturazione in frigo da 18 ore e una lievitazione a temperatura ambiente da 5 ore. In questo modo, potrete usate anche farine deboli come quelle che contengono tra l'8 e il 10% di proteine e quindi non indicate per lunghe maturazioni. L'impasto ha un'idratazione di circa 63%. Grazie a questa ricetta, potrete realizzare una pizza ad altà digeribilità. Riguardo la cottura, mostro come utilizzare il metodo combo padella e grill per ottenere risultati simili alla pizzeria in un normalissimo forno casalingo che arriva a 250° C. Potete usare il lievito di birra se ne avete, il lievito secco in granuli o il lievito madre. Qui spiego come fare il lievito madre in casa in SOLI 4 giorni, partendo da un impasto già lievitato: ➡️ https://www.youtube.com/watch?v=QdqY2QjVmeU ⬅️ ✅ TRUCCHI E CONSIGLI ➡️ Come si fa a pesare 0,5g di lievito di birra? Pesate 1g di lievito scioglietelo in 10g di acqua. Una volta sciolto, prendete 5g del composto e unitelo alla farina. ➡️ Come si fa a pesare 0,2g di lievito secco e attivarlo? Pesate 1g di lievito scioglietelo in 10g di acqua CALDA. Una volta sciolto, prendete 2g del composto e unitelo a un pizzico di zucchero e mescolare. Aspettate che cominci a schiumare. A quel punto, sarà pronto per essere unito alla farina. ➡️ Come si fa il lievito madre? Seguite passo passo questo video: https://www.youtube.com/watch?v=QdqY2QjVmeU ➡️ Se avete domande, scrivetele in un commento e le aggiungerò a questa guida UNITI CE LA FAREMO! #impasto #pizza #pizzanapoletana #comefarelapizza #altaidratazione #altadigeribilitaa
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