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本節目唯一指定 老干媽香菇風味異國料理 LAO GAN MA｜ft.陳彥婷Tiffany｜Fred吃上癮
- Published_at:2019-08-21
- Category:Howto & Style
- Channel:Fred吃上癮
- tags: Fred吃上癮 料理 藍帶 Cooking 美食 陳彥婷Tiffany 巨人 老干媽 情侶 七年之癢 燭光晚餐 鴨肝 燉飯 牛排 炸雞 松露 韓式 吵架 多元 彩虹 營養 鬥嘴 安親班 父女 餐桌上的女神 網紅 幹話 黃腔 小花 peter 業配 BL 三人行 修羅場
- description: 本節目向來注重營養均衡，最近肉吃得太多 那該怎麼辦呢？幸好今天老干媽來了 我們就可以多吃點香菇迎賓 尤其是本集的特別來賓-陳彥婷 多吃點香菇更好，這樣才會長大 嗯？ 巨人你有來啊？ 沒事沒事 剛剛被盜 老干媽香菇油辣椒 全聯搶先販售 網路搶購由此去：https://pse.is/lgmyt 訂閱廚佛：https://www.youtube.com/c/ChefgodFred 更多菌菇料理：https://ez2o.co/8MUFP -------------------------------------- 【老干媽香菇佐鴨肝麵包】 食材: 鴨肝、老干媽香菇油辣椒、黑胡椒、麵包、油、蒜頭 做法: 1.麵包切薄片，刷上大蒜，用油兩面煎烤，煎至金黃色即可備用。 2.鴨肝撒上鹽巴後，撒鹽麵下鍋逼油，加入黑胡椒後，繼續兩面煎熟。 3.麵包當底層擺上鴨肝，再加入些許的老干媽香菇油辣椒即可。 【老干媽香菇佐松露牛排燉飯】 食材： 肋眼牛排、綜合菇類、蒜片、洋蔥、鹽、胡椒、黑胡椒、高湯 長及短米、起司 調味料： 老干媽香菇油辣椒、蠔油、糖、米酒 做法: 1.牛排先撒些許鹽巴，再用鴨肝油大火煎至焦化，兩面上色後靜置熟化。 2.起油鍋先將倒入洋蔥炒香後，再倒入米拌炒。 3.米飯炒透加白酒拌炒，再依序加入高湯。 4.米飯拌炒至七分熟後，加入老干媽香菇油辣椒拌炒收汁後，再加入一匙高湯。 5.起鍋前再加一些香菇油辣椒，幫助米飯上色。 6.米飯關火加入起司。 7.再起油鍋放入牛排，撒上黑胡椒粉，煎至熟化即可備用。 8.同油鍋加入菇類大火拌炒，熟透後加入香菇油辣椒、高湯及鹽巴調味。 9.排盤後，加上松露片即可完成。 【老干媽佐韓式炸雞】 食材: 雞腿肉切塊、雞蛋、牛奶、辣椒醬、糖、蒜粉、麵粉、鹽巴、甜椒粉、黑胡椒、老干媽香菇油辣椒、老干媽風味豆豉、老干媽風味雞油辣椒 做法: 1.蛋液加入老干媽風味豆豉及牛奶攪拌後，即完成醃料。 2.雞肉切塊用醃料抓醃後，放入冰箱靜置2小時。 3.麵粉加入蒜粉、黑胡椒粉、鹽巴、匈牙利甜椒粉攪拌均勻備用。 4.雞塊肉沾炸粉再放入醃料，最後再沾一次炸粉備用。 5.調醬料用老干媽香菇油辣椒、老干媽風味豆豉、老干媽風味雞油辣椒以1:1:1混合，再加入些許蜂蜜調製即可。 6.等油鍋180度後，即可放雞塊炸熟。 7.油溫拉高，讓雞塊二次回炸即可完成。
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