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머랭쿠키 만들기
- Published_at:2014-03-27
- Category:Howto & Style
- Channel:바나뚜레 - Banatule
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- description: 안녕하세요! 달콤한 머랭쿠키를 만들어 봤어요~ 정말 가볍고 바삭하지만 굉장히 달콤해요! 자세한 레시피는 더보기를 누르세요! 준비문 ■달걀흰자 2~3개분 -보통 2개면 70g정도 될거에요 30L 오븐 기준으로 3개면 판이 빽빽히 가득차는 정도에요 ■설탕 100~150g -준비한 흰자 무게의 1.5배정도 준비해주세요 1. 달걀 흰자를 분리하여 상온에서 준비한다. 2. #1을 거품내주면서 준비한 설탕을 조금씩 넣어준다. 3. 거품기를 들었을 때 뿔이섰다 아주 살짝 내려가는 정도까지 휘핑해준다. 볼을 뒤집었을 때 쏟아지지 않아야 한다. -이 때 바닐라 에센스를 한 두 방울 넣으면 향이 좋아진다고 합니다. 전 별 차이를 못느껴서 보통 안 넣는 편이에요 4. 짤주머니에 #3을 넣고 오븐팬에 짜준다. 5. 100~110도로 예열한 오븐에 넣고 1시간 30 ~2시간 정도 구워준다. 두껍고 높이 짤수록 시간이 오래걸린다. 두껍게 짜면 3시간정도 걸리기도 하는데 중간중간 쿠키의 상태를 체크하면서 굽는 시간을 조절하자. -갓 구웠을때보다 식혔을때 식감이 훨씬 바삭하니 이를 감안하자 6. 꺼낸 쿠키를 식힌후 바로 비닐이나 그릇에 담아 밀봉한다. 공기중에 있으면 금새 수분을 머금어 눅눅해지니 주의!
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