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Comida de Cinema #14: Pizza Margherita
- Published_at:2013-10-25
- Category:Howto & Style
- Channel:Tastemade Brasil
- tags:
- description: De todas as comidas que Elizabeth Gilbert comeu em "Comer, Rezar, Amar", o Gastronomismo escolheu a pizza margherita para reproduzir. Neste episódio, Isadora Becker ensina a receita original italiana, desde a massa. Conheça o Gastronomismo! http://youtube.com/gastronomismo PIZZA MARGHERITA Ingredientes massa: - 25g de fermento biológico - 1 colher de sopa de açúcar - 250ml de água morna - 500g de farinha de trigo - 1 colher de sopa de sal - 3 colheres de sopa de azeite de oliva Ingrediente recheio: - 2 tomates pelado - 1 dente de alho - Manjericão a gosto - sal - pimenta - 1 pacote de mozzarella di bufala em bolinhas - azeite de oliva Modo de preparo massa: - Em uma tigelinha, misture o fermento com o açúcar e a água. Deixe inflando por 15 a 20 minutos. - Coloque a farinha em uma tigela e faça um buraco no centro. Polvilhe sal pelas beiradas e despeje a mistura do fermento e o azeite de oliva no centro. - Trabalhe a massa com as mãos durante 10 minutos, adicionando mais água morna se necessário. A massa deve ficar bem macia. - Faça uma bola e cubra com um pano limpo. Deixe descansar de 1 a 2 horas, até que a massa dobre de volume. Modo de preparo molho: - Retire o broto do centro do alho e leve ao liquidificador com o tomate pelado e algumas folhas de manjericão. Tempere com sal e pimenta e bata até formar uma pasta. Modo de preparo pizza: - Aqueça o forno a 250°C. Unte uma forma redonda com azeite. Abra a massa com a mão, ou com a ajuda de um rolo, bem fininha, deixando as bordas mais altas para evitar que o recheio escorra. - Coloque o molho de tomates, desmanche a mozzarella e cubra com folhas de majericão rasgadas. Finalize regando com azeite de oliva e leve ao forno durante durante 20 minutos.
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