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과나 포차
- Published_at:2020-05-18
- Category:Entertainment
- Channel:과나gwana
- tags: 쌍갑포차 안주요리 안주
- description: 포차안주 3가지를 만들었습니다. 요리법↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ ======================================================== 육수 ======================================================== 소주반병 물 1.5L 바지락 200g 건홍합 2술 청양고추1개 파 반개 무 200g ======================================================== 1.바지락은 해감합니다. 2.파는 삼등분,청양고추는 세로로 절반 , 무는 1cm정도 두께로 썰어둡니다. 3.냄비에 모든 재료를 넣고 중불에 한시간 끓입니다. 4.체에 거르고, 홍합과 바지락은 살을 발라 다져둡니다. ======================================================== 바지락 국물 계란찜 ======================================================== 육수 낼때 다진 바지락 육수450ml 소주 1/4병 계란2개 간장반술 식초반술 소금한꼬집 새우젓국물 2술 다진청양고추1술 쪽파 반컵 ======================================================== 1. 육수150ml ,계란2개 ,간장반술 ,소금 한꼬집 ,소주한술 을 섞고 체에 걸러 냅니다. 2. 그릇에 참기름을 고루 발라준뒤 1.을 넣고 알루미늄 호일로 뚜껑을 만들어 덮습니다. 3. 냄비에 그릇이 반쯤 잠길정도로 물을 얕게 넣고 , 2.를 넣고, 중불로 가열합니다. 4.물이 끓어오르기 시작하면 약불로 줄이고 냄비 뚜껑을 덮고 15분 가열하면 계란찜 완성입니다. 5. 팬에 기름을 1술 두르고 중약불로 다진 바지락, 다진 마늘 한술을 볶습니다. 6. 다진마늘이 익어가면 소주 1/4병 , 육수 300ml, 물150ml ,새우젓국물 2술을 넣고서 중불~센불로 끓여 줍니다. 7. 5분정도 끓인뒤 소금,후추로 간을 맞추고 불을 끕니다. 8.쪽파 반컵, 다진 청양고추 한술, 식초 반술을 넣고 섞어주면 국물완성입니다. 9. 계란찜 가장자리를 젓가락으로 살살 훑어 접시에 뒤집어 올립니다. 10.국물을 붓고, 실고추를 올리면 완성입니다. ======================================================== ======================================================== 불 돼지 강정 ======================================================== 앞다리살350g 육수 100ml 땅콩 취향껏 깻잎 취향껏 다진 청양고추2개 건고추 4개 다진생강 다진마늘 1술 다진파 1컵 매운고춧가루4술 소금 1/4술 후추 카레가루 1/3술 간장 3술 굴소스 2술 설탕 2술 케첩 1.5술 고추장 1술 물엿 4술 ======================================================== 1.앞다리살 350g을 한입크기로 썰어 둡니다. 2. 썰어둔 고기에 소금 1/4술 ,후추 1/3술, 생강 1/2술,카레가루 1/3술, 소주 두잔을 넣고 잘 주물러 버무린뒤 냉장고에서 30분에서 1시간정도 재워 둡니다. 2. 건고추 4술,굴소스 2술 ,간장 3술, 설탕 2술, 케첩 1.5술, 고추장 1술, 매운 고춧가루4술 물엿 4술 ,다진파 한컵 ,후추 1/2, 다진마늘 1술 ,물100 , 육수100를 팬에 넣고 중불로 끓입니다. 3. 원하는 농도가 나오면 불을 끄고 다진 청양고추 2개를 섞으면 소스 완성입니다. 4.2.에 감자전분 1 ~ 1.5컵을 넣고 버무립니다. 5.180도 기름에 두번 튀깁니다. 6. 땅콩도 튀깁니다. 7. 튀긴 돼지고기와 소스를 잘 섞어 버무립니다. 8. 그릇에 7.을올리고 얇게썬 깻잎, 튀긴 땅콩, 고추기름 한술을 뿌리면 완성입니다. =========================================================== ======================================================== 북어 크림 리소토 ======================================================== 북어 20g 김치 50g 육수 낼때 다진 홍합 양파 반개 다진마늘 1술 홍고추 소량 돌나물 소량 파슬리 소량 찬밥200g 육수 200 우유 200 크림 100 모짜렐라 치즈 취향껏 치킨스톡 1술 설탕 1/4술 김치국물 1술 ======================================================== 1. 북어를 물에 1분~2분 불립니다. 2.물에 불린 북어, 김치, 양파를 최대한 잘게 다지고, 다진 홍합, 다진마늘 1술, 김치국물 1술, 치킨스톡1술 설탕1/4술과 섞습니다. 3. 팬에 기름을 2술 두르고 2.를 넣고 중불로 볶습니다. 4. 양파가 어느정도 익으면 육수200ml를 넣습니다. 5. 수분이 자작해지면 밥과 우유, 크림을 넣고 불을 중약불로 줄입니다. 6. 적당한 농도가 되면 불을 끄고 그릇에 담습니다. 7. 파슬리, 치즈, 돌나물, 홍고추를 올려주면 완성입니다. ======================================================== ※ 본 영상은 JTBC의 지원을 받아 제작된 컨텐츠 입니다.
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