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℗ Carne madurada en casa | SuperPilopi
- Published_at:2019-08-13
- Category:Entertainment
- Channel:¡Que el papeo te acompañe!
- tags: Recetas graciosas vlog humor cocina cántabro cantabria santander carne madurada añejada añejar madurar sous vide chuletón ternera res casero homemade tutorial carne madurada carne añejada dry age at home how to dry age carne madurada proceso carne madura baja temperatura chuleta chuletón a la plancha
- description: Hoy vamos con un vídeo que llevo preparando meses y que me hacía mucha ilusión traer al canal. ¿Alguna vez has comido carne madurada o añejada?¿Sabes lo que es?¿Conoces un buen método para fabricarla en casa?¿Es lo mismo madurarla 30 días que 130? Voy a responder todas tus dudas con este vídeo. Este es el kit que he utilizado en el vídeo: https://umaidry.com/collections/steak/products/umai-dry-aged-steak-artisan-meat-pack-ribeye-striploin Este es otro fabricante que parece más barato e igualmente útil, pero que yo no he probado: https://www.la-va.com/dry-aging-bags.htm Al final del vídeo, os enseño a cocinar a baja temperatura la pieza de carne que he añejado y la comparo con otra madurada en una cámara profesional. Espero que este vídeo os sirva para despejar todas las dudas sobre este método y para adentraros un poco en el mundo de la carne añejada.
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| 2019-08-15 | 127,959 | 9,490 | 708 |
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