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FRANGO À MODA FRANCESA | ERICK JACQUIN
- Published_at:2019-11-18
- Category:People & Blogs
- Channel:Erick Jacquin
- tags: JACQUIN ERICK JACQUIN CHEF JACQUIN JACQUIN MASTERCHEF MASTERCHEF MASTERCHEF BRASIL CULINÁRIA GASTRONOMIA COZINHA FRANCESA RECEITA JACQUIN TOMPERO jacquin falando tompero canal do jacquin jaquim PESADELO NA COZINHA JACQUIN FILHOS FREEZER JACQUIN MEME JACQUIN FREEZER DESLIGADO COMO PREPARAR FRANGO FRANGO JACQIUN CORTAR FRANGO RECEITA DE FRANGO FRANGO A LA CREME
- description: O chef Erick Jacquin ensina a cortar e preparar um frango à moda francesa (frango a la creme) e dedica o prato a seu querido amigo Andre Pouge. Um prato caseiro e farto para dividir com a família e amigos. Inscreva-se no canal do Chef Erick Jacquin: https:///www.youtube.com/channel/UCcHuI3TBzZfcYuLRxQwjY6w?sub_confirmation=1 Mais Chef Erick Jacquin: - Site oficial: https://erickjacquin.com.br/ - Instagram: https://www.instagram.com/erickjacquin/ - Facebook: https://www.facebook.com/erickjacquin/ - Twitter: https://twitter.com/erickjacquin/ FRANGO À MODA FRANCESA Ingredientes: - 1 cenoura - 1 frango inteiro - 1 creme de leite fresco - 2 dentes de alho - 3 cogumelos paris - 3 cogumelos shitake - 1 limão siciliano - manteiga - 1 ramo de tomilho - ½ cebola - azeite - pimenta à gosto - flor de sal à gosto - 2 folhas de louro Modo de preparo do frango à francesa: 1 -Desossar o frango. (Você pode guardar a parte da ossada e pele para prepara caldo de frango para temperar a comida). Separe a ostra do frango para outra receita. 2 - Corte o frango em pedaços e tempere com sal e pimenta. 3 - Coloque manteiga e azeite na panela para pré-aquecer. 3 - Pique a cebola e esmague os 2 dentes de alho. 4 - Refogue o frango, a cenoura, o alho, a cenoura, o tomilho e o louro. 5 - Acrescente 1 cogumelo Paris e um cogumelo shitake picados. 6 - Acrescente pimenta à gosto, a taça de vinho, ½ garrafa de creme de leite, 1/3 de suco de limão. 7 - Depois de refogar com todos os ingredientes, acrescente salsinha. CALDO DE FRANGO (para temperar alimentos) Ingredientes: - carcaça do frango - 2 ramos de tomilho - 2 folhas de louro - alho poró - 1/2 cenoura - 1 cenoura - água - sal à gosto - zimbro Modo de preparo: - Coloque todos os ingredientes em uma panela e deixe ferver por aproximadamente 1 hora e meia. Depois, coe e guarde um formas de gelo. Descongele os cubos, conforme vá usando. OSTRA DO FRANGO (sot-I'y-laisse) Ingredientes: - ostra do frango (pedaço pequeno e escuro que fica junto à carcaça) - manteiga - 1 cogumelo Paris - flor de sal à vontade - vinho branco - ½ xícara de chá de creme de leite - 1 pitada de coentro Modo de preparo: - Refoge o cogumelo na manteiga e acrescente o frango até dourar. - Retire o frango e acrescente o creme de leite, o coentro, o vinho e a flor de sal ao cogumelo ainda na frigideira. - Desligue e sirva o molho junto com o frango.
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