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Como hacer PIERNA ADOBADA?
- Published_at:2014-12-10
- Category:Howto & Style
- Channel:Marisolpink
- tags:
- description: Un platillo clásico y muy lucidor para estas fiestas decembrinas. Este platillo es absurdamente fácil, pero su delicioso sabor radica en un dos trucos muy especiales: marinarlo toda la noche, y la calidad del horneado que radica en estar tapado el 90% del tiempo, y destapado el 10%. Con el cariño y la dedicación te aseguro que este platillo se va a volver en el favorito de la familia, como lo es en la mía! Ingredientes: Para 5 personas tragonas con todo y recalentado (si es que llega a sobrar....) 2 kilos y medio de pulpa de pernil, o "pierna de cerdo" 8 chiles anchos (4 chiles por 1 kilo) 3 chiles guajillos 14 dientes de ajo (7 por cada kilo) sal y pimienta (de preferencia pimienta entera) vinagre de manzana al gusto (desde media hasta 1 taza de vinagre) un tanto de agua por un tanto de vinagre orégano al gusto Adicionales: Manteca o mantequilla para untar papitas cambray o rosadas Complementos o acompañamientos: Mucho pan para remojar, un espaguetti a la rabiata, a la bolognesa o unos tornillitos a la mantequilla. Ensalada de manzana, ensalada de lechugas con jitomates cherry, y cebolla morada. Ensalada de col tipo kfc, puré de papa o camote, Vinos: Altamente recomendable el "cabernet sauvignon" o "Malbec" Marcas: Desde concha y toro, hasta viña maipo, mayor de castilla (precios accesibles) Gasolina para el cocinero: Altamente recomendable ingerir una copa de oppenheimer alemán blanco, o una copita de oporto ó jerez para amenizar la hora de cocinar, y prenda la musica, o busque en youtube al buen frank sinatra (cocinar contento es ingrediente basico para la calidad de la comida, aporta sabor y delicioséz a su platillo) Tips: Marinar la carne 2 noches incrementa el sabor, siempre es mejor 2 noches que 1) Consejos: 1 copita al cocinar pone ambiente, pero si cocina borracho recuerde que va a manejar un horno, trate de no confundir la pierna del cerdo con la suya! La produccion del programa de Marisolpink, no se hace responsabloe por piernas humadas quemadas, carnes al piso, e ingesta accidental de vinagre de manzana e intercambio de ingredientes, y NO, por más que insista, la catsup jamás podrá sustituir el adobo... Escribeme al: Apartado postal Numero 18, Cp 54000, Tlalnepantla Estado de México, México.
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