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精裝版CookingHayHay X Minas米納屍 #13 芝心批Pizza
- Published_at:2015-11-21
- Category:Howto & Style
- Channel:haywong709
- tags: 精裝版 CookingHayHay Minas米納屍 米納屍 Minas RT KT 芝心批 Pizza 簿餅
- description: 精裝版CookingHayHay X Minas米納屍 #13 芝心批Pizza 特別鳴謝 : Minas米納屍 Minas米納屍YouTube : https://www.youtube.com/channel/UCwkEWMEbTIikKKH79G_yhLQ Minas米納屍Facebook : https://www.facebook.com/minas.kt.rt https://www.facebook.com/haywong0709 http://instagram.com/cookinghayhay 麵糰 (可做3塊9吋薄餅) 高筋麵粉 450g 雞蛋 1隻 乾酵母 7g 溫水 230ml 糖 18g 鹽 4g 橄欖油 30g 餡料 (自選) 蕃茄醬 適量 辣肉腸 適量 菠蘿 適量 火腿 適量 Mozzarella Cheese 適量 Parmesan Cheese 適量 (也可自選其他餡料 如牛肉粒,蘑菇,黑橄欖,煙肉,洋蔥,青椒,香腸,海鮮,雞肉,芝士,蟹柳,粟米,千島醬等等) 1.把乾酵母溶於溫水230ml中，放15分鐘備用。(水溫不要高於40℃) 2.把高筋麵粉,糖,鹽放到大盤內拌勻，再加入雞蛋,酵母水,用手搓成粉糰。(約5-10分鐘) 3.當粉糰光滑身後加入橄欖油繼續搓成粉糰。(約10-15分鐘) 4.搓好粉糰滑身後,放到盤上等待發酵可放在溫度繼30,放30-40分鐘後,麵糰會發大多一倍。 5.把麵糰分3份,用麵粉棍壓到圓後,放到烤盤上。 6.如果想做芝心批,可在皮邊扎放入適量Mozzarella Cheese後捲好。 7.在批底用小叉插很多小孔,塗上自己喜歡的醬汁,如蕃茄醬,千島醬等等,再加入辣肉腸,火腿,菠蘿。 8.最後加上Mozzarella Cheese/Parmesan Cheese,以200°C焗約15分鐘或金黃色，取出撒上芝士粉，完成。 PS : 水的溫度不要高於攝氏40度, 否則酵母細胞會受到破壞而開始死亡, 酵母在攝氏35度，發酵能力最旺盛, 而低溫時就呈休眠狀態。 2015 HM Production
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