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MEINE TOP 5 BURGER REZEPTE! 🍔
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MEINE TOP 5 BURGER REZEPTE! 🍔
  • Published_at:2018-07-11
  • Category:Entertainment
  • Channel:CrispyRob
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  • description: Welches meiner Top 5 Burger Rezepte würdet ihr am liebsten mal ausprobieren? Freut ihr euch auf das Kochbuch 🔥 DANKE AN 👌🏻FALCO: https://www.youtube.com/c/falcofalcrow 👌🏻JIMMY:https://www.instagram.com/giotto664/ 👌🏻FILIPE: https://www.instagram.com/lazyflip/ 🔥 HOT MERCH: http://www.crispyrob.de 📺 ABONNIEREN: https://www.youtube.com/c/crispyrob 📷 INSTAGRAM: http://www.instagram.com/CrispyRob 🐦 TWITTER: http://www.twitter.com/CrispyRob ⛔ NICHT KLICKEN*: http://amzn.to/1OjajFo 📦 SURVIVAL PAKET ⌨ Meine Tastatur*: http://amzn.to/1lQs5sx 🖱 Meine Maus*: http://amzn.to/1lQsco0 📹 Meine Kamera*: http://amzn.to/1lQsD1u 🎬 Mein Film*: http://amzn.to/1OjasbX 🔥 KONTAKT ✉ Business Mail: management@crispyrob.de BURGER BRÖTCHEN REZEPT Zutaten: • 200 ml warmes Wasser • 4 EL Milch • 1 Würfel frische Hefe • 35 g Zucker • 8 g Salz • 80 g weiche Butter (z.B. Kerrygold Butter) • 500 g Mehl Typ 550 (in Österreich W700) • 1 Ei zusätzlich: • 1 Ei • 2 EL Milch • 2 EL Wasser • Sesam Zuerst gibt man das warme Wasser und die Milch in eine Schüssel, mischt den Zucker unter und bröselt den Hefewürfel hinein. Hier ist es wichtig, das man wirklich frische Hefe nimmt. Trockenhefe geht einfach nicht so gut auf und die Buns werden nachher nicht so schön fluffig. Das Ganze lässt man jetzt 5 Minuten stehen. Anschliessend gibt man die restlichen Zutaten des Teiges hinzu: Mehl, Salz, ein Ei und die weiche (oder flüssige) Butter und verknetet alles zu einem geschmeidigen Teig. Das kann man natürlich auch mit den Händen machen, besser geht es jedoch mit einer Küchenmaschine (Tipp: Bosch MUM5). Nach etwa 5 Minuten auf höchster Stufe hat man einen seidigglänzenden und geschmeidigen Teig für die perfekten Hamburgerbrötchen. Den Teig lässt man jetzt abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen. Nach dieser Stunde formt man aus dem Teig die Buns. Man nimmt 80-90 Gramm Teig pro Bun. Die Teigmenge reicht für etwa 11-12 Hamburgerbrötchen, welche dann die perfekte Größe für Patties mit 11 cm Durchmesser haben. Die passenden Patties macht man biepielsweise mit der Westmark Hamburgerpresse. Wer gleich mehrere Patties auf einmal machen will, oder sie einfrieren möchte, sollte sich die 4-fach Presse von Moesta-BBQ mal näher ansehen. Man nimmt jetzt also 80-90 Gramm Teig und rollt den Teig in den Handinnenflächen zu einer gleichmäßigen runden Kugel und presst diese dann auf einem mit Backpapier belegtem Backblech zu einer flachen Scheibe mit ca. 8-9cm Durchmesser. Der Teig ist nach dem Gehen meist sehr klebrig, daher sollte man immer etwas Mehl auf die Arbeitsplatte geben, damit es nicht so klebt. Beim Formen der flachen Scheiben sollte man sich ein wenig Mühe geben, denn je gleichmäßiger man hier die Teigscheiben formt, desto besser wird das fertige Bun. Und da wir hier ja die perfekten Hamburgerbrötchen machen, erwarte ich hier von euch auch perfekt ausgeformte Teiglinge! 😉 Tipp: Wer auf Nummer sicher gehen will, was die Form angeht, der backt seine perfekten Buns in Burgerringen mit 10 cm Durchmesser. So gleicht dann ein Bun dem anderen und sie sehen aus wie gemalt. Dabei sollte man den Burgerring allerdings von innen mit Butter (oder mit Backtrennspray) einfetten, sonst bekommt man die Buns nach dem Backen nicht mehr ganz aus dem Ring. Die Teiglinge müssen jetzt nochmal eine Stunde gehen. Das ist besonders wichtig, denn sonst bekommt man keine fluffigen Buns. In der Zwischenzeit verquirlt man ein Ei mit 2 EL Wasser und 2 EL Milch. Nachdem die Buns eine Stunde gegangen sind, werden sie mit dem verquirlten Ei bestrichen. Das sorgt später für einen schönen Glanz auf den Brötchen. Wichtig: Ei und Milch sollten Zimmertemperatur haben. Sind sie zu kalt, sacken die Buns zusammen. Plus Sesam ℹ *Wer Produkte über meine Links einkauft, unterstützt mich. Amazon zahlt mir dafür eine kleine Provision aus. Der Preis bleibt dabei exakt der Gleiche für euch.
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