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Comida de Cinema #12: Bolo de Chocolate
- Published_at:2013-10-11
- Category:Howto & Style
- Channel:Tastemade Brasil
- tags:
- description: Nada como um delicioso bolo de chocolate, com recheio de chocolate e cobertura de... CHOCOLATE! E tudo inspirado no filme Matilda (1996). Conheça o Gastronomismo! http://youtube.com/gastronomismo BOLO DE CHOCOLATE: Ingredientes bolo: - 240g (2 xícaras) de farinha - 1 colher de sopa de fermento químico - 1 1\2 xícara de achocolatado em pó - 3 ovos - 1\2 xícara de açúcar refinado - 1\2 xícara de açúcar mascavo - 1 xícara de leite - 1\2 xícara de óleo Ingredientes ganache: - 250g de chocolate meio amargo - 250g de nata Preparo do bolo: - Em uma tigela, peneirar os secos: farinha, fermento e o achocolatado. - Separar as gemas das claras e reservar. - Bater levemente as gemas com os açúcares, só para dissolver. - Adicionar o leite e o óleo. Em outra tigela bem limpa, bater as claras até que fiquem em ponto de neve. - Incorporar as claras na mistura das gemas, delicadamente. - Adicionar os secos aos poucos e misturar. - Colocar a massa em uma forma de fundo removível, untada e enfarinhada. - Levar ao forno preaquecido em potência média, durante 30 a 40 minutos. - Quando espetar um palito e sair seco, é porque está pronto. - Deixar esfriar. Preparo da ganache: - Cortar o chocolate em pedaços pequenos. - Em uma panela colocar a nata e levar ao fogo médio. - Quando ferver, desligar e derramar sobre o chocolate picado. - Mexer até ficar homogêneo. - Deixar esfriar. Montagem: - Quando o bolo já estiver frio, cortar pela metade com um fio de nylon ou linha de costura, como indicado no vídeo. - Rechear com a ganache e reservar um pouco para a cobertura.
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