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A melhor costelinha da sua vida!
- Published_at:2024-06-15
- Category:Entertainment
- Channel:Paola Carosella
- tags: paola carosella paola carosella receitas paola carosella vídeos paola carosella masterchef paola carosella nossa cozinha receitas nossa cozinha costelinha de porco costelinha receita costela de porco receita costelinha de porco costelinha na cerveja costelinha de porco na cerveja costelinha na cerveja paola carosella paola carosella costelinha de porco paola carosella costelinha de porco na cerveja paola carosella cerveja
- description: Costelinha de porco Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 4 a 5 horas Ingredientes Para a costelinha de porco: 1,5 kg de costelinha suína 1 colher de sopa de flor de sal 1 colher de café de pimenta calabresa 3 dentes de alho 2 folhas de louro 3 galhos de tomilho fresco 1 colher de sopa de páprica defumada 2 colheres de sopa de azeite de oliva 300 ml de cerveja 3 cebolas Para o acompanhamento: ½ cabeça de repolho roxo 1 dente de alho sal a gosto pimenta do reino moída na hora a gosto azeite de oliva a gosto mel a gosto ¼ de abóbora cabotiá 100 ml de cerveja Modo de preparo Costelinha de porco: Descasque e rale ou corte os dentes de alho em lâminas finas. Em uma tigela ou no pilão, coloque o azeite, a flor de sal, a páprica, a pimenta calabresa e o alho. Misture tudo e acrescente o louro e o tomilho. Com as mãos limpas ou usando luvas, passe o tempero por toda a peça de costela. Coloque a costela temperada em uma travessa, cubra com papel alumínio e leve para geladeira por no mínimo 2 horas, idealmente de um dia para o outro. Descasque e corte as cebolas em plumas. Distribua as cebolas em uma assadeira, retire a costela da geladeira e apoie sobre as cebolas com a parte do osso virada para baixo. Se soltou um pouco de água durante o tempo em que a costela esteve na geladeira, jogue por cima da carne. Regue a carne e as cebolas com a cerveja, cubra com papel alumínio e asse a 170˚ C por aproximadamente 1 hora e meia ou até que a carne fique macia e desfiando. Acompanhamento: Descasque e rale ou pique o dente de alho. Corte o repolho em 4 gomos. Coloque cada gomo sobre uma folha de papel alumínio e tempere com o alho ralado, o sal, a pimenta do reino moída na hora, um fio de azeite e um pouco de mel. Embale cada gomo de repolho nas folhas de papel alumínio e coloque em uma assadeira. Reserve. Corte a abóbora em gomos e coloque em outra assadeira com a casca e as sementes. Tempere com sal e azeite, regue com a cerveja e cubra com papel alumínio. Asse o repolho e a abóbora por 1 hora a 170˚ C. Retire o repolho do forno. Reserve. Retire o papel alumínio da abóbora e asse por mais 10 minutos para caramelizar. Sirva a costela com o repolho e a abóbora. _____ Realização: Play9 + Paola Carosella Cozinheira, roteirista, produtora executiva : Paola Carosella Direção de Fotografia: Barbara Hauret Direção de Arte: Juliana Ayres Assistente de cozinha e sorriso contagiante: Lucileide Batista Beleza: Carolina Mel
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