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霍哥廚房#26｜爆汁漢堡扒｜好好傾的阿冰姐
- Published_at:2019-10-07
- Category:Entertainment
- Channel:Jeffrey Fok霍哥哥
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- description: 這一集，我請了人地個女朋友阿冰上來 估唔到原來佢笑點奇低 導致我很多廢話都成功忍佢大笑 也導致這是最長的一集《霍哥廚房》 ——————————————————————— Follow埋我其他野啦： IG：Jeffreyfok_224 FB：Jeffrey Fok 霍哥哥 ●工作合作請聯繫：janelao@weilamanner.com ——————————————————————— 小薯茄's Channel : https://www.youtube.com/channel/UCHQoZ0_MHDXIgWeRvPTLTJw Manner’s Channel : https://www.youtube.com/channel/UCgSbuhAD48A7RxbvflQfdjQ ——————————————————————— ✚✚P+ Partyhouse 10月萬聖節優惠碼✚✚ *JFFGxP+PH* 優惠期由即日起至11月3日(日) 逢星期五晚至日晚，人數只要過10位，每位價錢即由HK$118減至HK$100起！ 其他時間，每位減HK$10！ 查詢電話/whatsapp: +852 9865 0200 (記得查詢BOOKING時，post優惠碼) ——————————————————————— Man爆汁漢堡扒： 材料： 免治牛肉 x350G 牛油 x20G （蔥蒜） 牛油 x20G （漢堡扒） 啤酒 x150ml （注：啤酒可轉成威士忌50ml 及100ml 水） 油 x適量 HP Sauce x適量 醃料： 紅辣椒碎 x適量（吃辣的可多加） 麵包糠 x30g 黑胡椒 x適量 迷迭香 x1茶匙 牛奶 x70ml 洋蔥 x半個 蒜頭 x5粒 煙肉 x1片 雞蛋 x1隻 鹽 x1茶匙 煮法： 1. 將免治牛肉放進雪櫃備用 （醃免治牛肉在低溫下處理口感更佳） 2. 洋蔥和蒜頭切碎備用 3. 煙肉切碎備用 4. 先以牛油將切好的蔥蒜炒香，炒至洋蔥變成透明即可 5. 炒好的蔥蒜放在一邊透涼備用 6. 將免治牛肉及配料（連放涼的蔥蒜）攪拌均勻 7. 攪拌後分成兩塊，在手中拍打以拍出內在的空氣 （有時間的可包保鮮紙放在雪櫃 1小時，口感更佳） 8. 鍋中加牛油，以小火慢煎漢堡扒，在扒中間按出凹位令受熱平均 （若漢堡扒吸收了牛油，可適量地加油） 9. 每邊煎 90秒煎封後，轉中火加入啤酒 10. 煮1 分鐘待酒精揮發後封蓋轉小火煮五分鐘 （若是加威士忌，先加酒煮1分鐘再加水，用明火小心搶火） 11. 五分鐘後起菜上盤，在盤邊加上HP Sauce 12. 食
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