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HAMBURGUESAS #CreandoJuntos
- Published_at:2020-04-25
- Category:Entertainment
- Channel:José Ramón Castillo
- tags: YUYA LUISITO COMUNICA CLAUDIPIA COCINA FACIL FOOD NETWORK DISCOVERY HAMBURGUESAS PAN BOLLOS JOSERA CASTILLO JOSE RAMON CASTILLO COCINA MEXICANA MASTERCHEF MASTERCHEFMX
- description: Hamburguesas y Receta De Bollos Para los bollos: 500g de harina 11g de sal 12g de levadura seca 90g de mantequilla pomada 280ml de leche entera 2C de leche en polvo 75g de azúcar 3C de ajonjolí 1 huevo 2C de leche entera Activar la levadura en los 280g en la leche tibia con el azúcar. Agregar la harina en la batidora y verter los ingredientes líquidos a la mezcla y comenzar a amasar a velocidad 3. A los 7 min agregar la mantequilla. Amasar por 7 minutos mas. Poner la masa en un bowl y fermentar en el calentón a calor húmedo por 20 min. Porcionar la masa para bollos de 60g cada uno y nuevamente fermentar por 10min. Mezclar la leche con el huevo y barnizar con una brocha cada bollo, decorar con ajonjolí. Hornear a 180C por 20min Para la carne: 500g de carne molida de cerdo 500g de carne molida de res 1C de ajo en polvo 1/2c de pimienta 1c de sal de colima 2 C de perejil 1C de mostaza Mezclar todos los ingredientes hasta tener un conjunto (mezcla) bien homogéneo.Dar termino deseado a la carne. Cebollas caramelizadas 1 cebolla blanca 3C de aceite de oliva 1/2c de sal de colima 1 pisca de pimienta Calentar a parte por 5 min a fuego alto un sartén. Filetear la cebolla y agregar al sartén muy caliente. Agregar el aceite la sal y la pimienta. Saltear pr 1 min y dejar reposar. Así por tres ocaciones hasta que la cebolla vaya caramelizando y tomando un color bronceado oscuro. Ensamblado: Cortar el bollo, untar la mayonesa, pepinillos, la carne, jitomate, cebolla caramelizada, tocino, mostaza y queso cheddar. Tapar con el pan y disfrutar.
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