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Este delicado rollo de carne tiene un relleno muy especial
- Published_at:2020-02-08
- Category:Howto & Style
- Channel:Riquísimo
- tags: matambre ternera rellena carne rellena matambre enrollado rollo de carne recetas gigantes recetas con matambre recetas con filete de ternera recetas con falda de ternera recetas argentinas carne argentina asado argentino carne con chimichurri recetas con chimichurri asado de carne salsa chimichurri
- description: Matambre enrollado argentino con papas en cuña. El matambre es un corte fino de carne de ternera o cerdo (conocido también como falda, suadero o malaya en diferentes países). Hay varias formas de prepararlo, y nosotros hoy haremos matambre enrollado. El relleno varía de región a región, pero con frecuencia está compuesto de huevos duros, pimiento y, muy importante, la salsa argentina chimichurri. Con la siguiente receta te vamos a transportar a la bella Argentina en un visto y no visto. Para esta receta, te recomendamos usar la práctica tabla de cortar del vídeo. La encontrarás aquí: https://www.frankfurter-brett.de/en Gracias por vernos y no olvides suscribirte para estar al tanto de nuestras mejores recetas y trucos de cocina: https://www.youtube.com/channel/UCMG0r_g-ppKj2NNYiA9nKDA?sub_confirmation=1 La receta paso a paso: http://www.riquisimo.net/matambre-con-papas/ Guarda esta receta en Pinterest: https://bit.ly/39aMEZO ****************************************************** Ingredientes: Para la salsa chimichurri: 60 ml de aceite de oliva 5 dientes de ajo picados 10 g de cilantro picado 10 g de perejil picado 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta gruesa, molida 1/4 cucharadita de copos de chile Para la carne rellena: Unos 2 kg de matambre (falda, suadero, malaya, etc.) de ternera 2 huevos duros cortados en cuartos 1/2 pimiento rojo cortado en tiras 1/2 pimiento verde cortado en tiras De acompañamiento: 1 kg de papas pequeñas 4 cucharadas de aceite de oliva Sal Pimienta Modo de preparación: 1. En primer lugar, prepara el chimichurri. Pica los ajos, cilantro y perejil bien finos, y mezcla todo con aceite de oliva, sal, pimienta y copos de chile. 2. Aplana la carne y reparte el chimichurri por la superficie. 3. Reparte las rodajas de huevos duros en 3 filas sobre la carne, a la misma distancia unas de otras. 4. Corta los pimientos en tiras y colócalos junto a las rodajas de huevo duro. 5. Enrolla la carne y ciérrala con hilo de cocina alrededor, para que no se abra al asarse. Calienta aceite en una olla para asados y fríe la carne por ambos lados a fuego fuerte. Mientras lo haces, salpimenta el rollo de carne. 6. Corta las papas en tiras alargadas y marínalas en aceite, sal y pimienta. Añade las papas también a la olla con la carne, y hornea a 160 °C durante 25 minutos con la circulación del aire del horno activada. Se recomienda usar papas precocinadas o, de lo contrario, asar las papas en una bandeja aparte y dejarlas solas un poco más de tiempo. Mientras tanto, puedes dejar la carne reposando envuelta en papel aluminio. Antes de servir este enrollado de carne XXL, acuérdate de sacar el hilo de cocina. Este plato es perfecto para fans de la carne. En combinación con el delicioso chumichurri y el apetitoso relleno, es un auténtico sueño argentino. ****************************************************** ¿Quieres ver más contenido como este? Riquísimo te ofrece recetas únicas y trucos de cocina todos los días. ¡Danos un like, suscríbete y síguenos para ser el primero en ver los videos, que puedes compartir con tu familia y amigos! YouTube: youtube.com/Riquisimo.es Facebook: https://www.facebook.com/riquisimo.net/ Pinterest: https://www.pinterest.es/riquisimonet/ Website: https://www.riquisimo.net
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