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A Maravilhosa Cozinha de Jack S01E08 - Spaghetti alla Puttanesca
- Published_at:2012-11-23
- Category:Entertainment
- Channel:Cozinha de Jack
- tags:
- description: Mamma mia! Prato típico da culinária napolitana, o Spaghetti alla Puttanesca, também chamado de "Aulive e Chiapparielli" (azeitonas e alcaparras) tem várias versões sobre sua origem. A mais difundida conta que era um prato servido em bordel de Napoli. Daí o nome. Nesse vídeo você poderá aprender a fazer esse prato em sua versão clássica e e na versão da região do Lazio, que leva anchovas. Ingredientes: 500g de spaghetti 2 latas de tomate pelado 100g de azeitona preta sem caroço e fatiada 100g de alcaparra 2 colheres de sopa de salsinha picada Queijo parmesão ralado Ingrediente Opcional: 150g de filet de anchova Modo de preparo massa: Em uma panela grande, coloque 5 litro de água para ferver. Acrescente 1 colher de sopa de sal. Quando a água estiver fervendo, coloque o spaghetti sem parti-lo. Deixe-o cozinhar até que fique al dente. Modo de preparo Molho Tradicional: Em uma panela funda, coloque os tomates pelados picados e todo o molho que o acompanha. Refogue e acrescente a sal a gosto (prove, pois o tomate pelado é bem doce). Acrescente a azeitona e a alcaparra e mexa bem. Deixe reforgar por alguns minutos mexendo sempre. Modo de preparo Molho da Lazio: Faça o mesmo procedimento do molho tradicional, porém, ANTES, refogue as anchovas em azeite de oliva. Acompanhamento: Vinho Tinto Siciliano Boccantino Nero D'Avola. Siga @cozinhadejack Assine o canal.
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