show video detail
Nyårets godaste oxfilé
- Published_at:2014-12-02
- Category:People & Blogs
- Channel:Electrolux
- tags:
- description: Se hur du lagar nyårets godaste oxfilé med hjälp av Electrolux CombiSteam Sous Vide ugn och Electrolux InfiFlex induktionshäll. Matbloggaren Madeleine Landley smaksätter med sin hemliga ingrediens lakritskrydda och liquid smoke. Oxfilé i Sous Vide med lakrits och fetarostade rotsaker för: 4 personer Oxfilé: 800 g oxfilé 2 msk liquid smoke 1 dl krydda liquorice and herbs 2 msk smör Fetarostade rotsaker: 500 g rödbetor 500 g rotselleri rapsolja salt 200 g fetaost Tillbehör: 1 burk bearnaisesås färsk timjan till dekoration 1. Ansa bort eventuellt mjukt fett från oxfilén men låt det hårda fettet sitta kvar. Pensla oxfilén med liquid smoke och klappa in lakritskryddan. Vik ner kanten på vakuumpåsen så den inte blir kladdig i öppningen och lägg in köttet. Fördela ut smörklickar i påsen och försegla den sedan med hjälp av vakuummaskinen. 2. Lägg in påsen i sous vide-ugnen i cirka 2,5–3 timmar i cirka 55–60°C beroende på hur rött man vill ha köttet. 55°C är rare/rött, 60°C är medium/rosa och 65° är vällagat/well done. 3. Skala och tärna rödbetor och rotselleri. Fördela ut rotsakerna i små formar eller i en stor. Ringla över olja, salta och ställ in i ugnen med tillagningsläget intervallånga på 230°C i cirka 25 minuter. Tag ut rotsakerna och smula över fetaost. Ställ in ytterligare 10 minuter, totalt 35 minuter. 4. Klipp upp vakuumpåsen och slå av köttsaften. Hetta upp planchan eller en grillpanna. Grilla köttet på båda sidor på hög temperatur. Skiva upp och servera med rotsakerna och bearnaisesås. Smaklig måltid!
| ranked in date | views | likes | Comments | ranked in country (#position) |
|---|---|---|---|---|
| 2014-12-25 | 24,183 | 0 | 1 |
( ,#44)
|
| 2014-12-26 | 35,948 | 4 | 2 |
(,#26)
|
| 2014-12-27 | 39,995 | 4 | 2 |
(,#28)
|
| 2014-12-28 | 44,167 | 4 | 3 |
(,#28)
|
| 2014-12-29 | 48,547 | 6 | 3 |
(,#30)
|
| 2014-12-30 | 51,713 | 7 | 3 |
(,#28)
|
| 2014-12-31 | 53,668 | 7 | 4 |
(,#32)
|
| 2015-01-01 | 54,618 | 7 | 4 |
(,#38)
|
| 2015-01-02 | 54,887 | 7 | 4 |
(,#41)
|
| 2015-01-03 | 55,126 | 8 | 4 |
(,#47)
|
| 2015-01-04 | 55,329 | 8 | 4 |
(,#58)
|
| 2015-01-05 | 55,508 | 8 | 4 |
(,#70)
|
| 2015-01-06 | 55,616 | 8 | 4 |
(,#94)
|
| 2015-01-07 | 55,714 | 8 | 4 |
(,#93)
|
