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Como fazer ovos cozidos, mexidos e pochê - O Chef e a Chata
- Published_at:2014-02-23
- Category:Entertainment
- Channel:Lu Ferreira
- tags:
- description: Aprenda a fazer ovos perfeitos! Cozidos, mexidos e pochê, pra comer no café da manhã, lanche, jantar... Ovo cozido: -quantos ovos quiser -água Coloque os ovos numa panela e cubra com água, mais ou menos 3 cm acima dos ovos. Leve para ferver. É importante ferver a água com os ovos dentro. Se colocar os ovos frios na água fervente eles podem rachar e ficar mal cozidos. É bom jogar um pouco de sal na água também, isso ajuda a descascar os ovos depois. Quando ferver deixe 3 minutos se quiser ovo quente, 6 minutos se quiser ovo cozido com a gema levemente mole e 9 minutos se quiser um ovo duro. Deixar cozinhar indefinidamente deixa a gema esverdeada! Ovo pochê: -quantos ovos quiser -uma panela com 1 a 2 litros de água fervente -1 colher (sopa) de vinagre Quebre o ovo em uma vasilha. Na água fervente misture o vinagre. Isso vai ajudar a coagular o ovo. Com um fouet faça um redemoinho na água. Ao retirar o fouet jogue imediatamente o ovo e deixe cozinhar por cerca de 1 minuto, se quiser a gema mais molinha, ou mais tempo se preferir a gema mais cozida. Pode utilizar uma colher se não tiver um fouet em casa, mas tome cuidado pois a colher cria ondas na água e você pode se acidentar. O fouet faz o redemoinho sem "puxar" muita água. Ovos mexidos: -3 ovos -3 colheres (sopa) de leite -sal -pimenta do reino -1 colher (sopa) de manteiga -1 punhado de queijo cheddar (opcional) -2 fatias de bacon (opcional) Numa tigela quebre os ovos e bata bem com um garfo, juntando leite, sal e pimenta do reino. Numa frigideira coloque a manteiga para derreter e aquecer. Junte os ovos, misturando sempre pra ficarem mexidos! Se for usar o queijo, jogue um pouco antes de dar o ponto. Faça o ponto como quiser, mais mole como geralmente se vê em hotéis, ou mais seco se preferir. É legal fazer o bacon no microondas para deixá-lo mais sequinho. Você coloca as fatias no meio de 4 folhas de papel toalha e leva ao microondas até ficarem cozidas e sequinhas. Vai variar o tempo de acordo com a potencia do seu microondas, então faça o teste minuto a minuto até você achar que está no ponto. No meu microondas costuma ser 3 minutos. Sirva o bacon com o ovo mexido. Serve 1 a 2 porções. ________________________________________ Veja os posts nos blogs: www.chatadegalocha.com www.moldandoafeto.com Que tal aprender a cozinhar com um chef de verdade? Gui Poulain, chef de cozinha com especialização na escola francesa Ferrandi, ensina a amiga Lu Ferreira, blogueira e gulosa, seus truques na cozinha. Direção: Leo Horta Produção: Lorena Borges Beleza: Cássia Perocco ________________________________________ Música e efeitos por Kevin MacLeod (incompetech.com) e Pond5 Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0 http://creativecommons.org/licenses/b...
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