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COMO HACER UN TAMALOTE?
- Published_at:2018-02-01
- Category:Howto & Style
- Channel:Marisolpink
- tags: tamales tamal tamales calientitos tamal verde tamal de dulce tamal de rajas zacahuil huasteca potosina hoja de platano hoja de papatla hoja santa yerba santa acuyo mole tradicion cochinita pibil mixiotes chile guajillo chiles secos horneado masa para tamales maíz nixtamal maiz nixtamalizado masa tortillas manteca caldo de pollo carne de puerco chile salsa verde mole rojo dulce 2 de febrero dia de la candelaria rosca de reyes muñequito de la rosca
- description: https://www.youtube.com/watch?v=lnMwb-jDgEs Esta vez voy a tratar de hacer una sencilla imitación del tan querido y gustado zacahuil. Una tradición digna de presenciar y también de compartir. Y tomando como referencia ésta obra de arte gastronomica, hoy vamos a hacer un tamalote ya que en éstas fechas de candelaria, los tamales abundan y con éste frío, creeme que éste estilo de tamal es algo distinto a lo que estamos acostumbrados. Pero te va a fascinar Ingredientes: 2 kilos de harina de maíz nixtamalizado 250 gramos de manteca por cada 1 kilo de maíz (yo usé casi los 500 gramos) hojas de plátano o de papatla, o ambas salsa de chiles secos Para la salsa: 5 chiles guajillos 2 anchos 2 moritas chipotles (yo doblé las cantidades y ni así me picó) hoja santa opcional una pavera o pirex muy grande sal caldo de pollo carne de puerco cocida carne de pollo cocida Para las cebollas: cebolla en media luna limón sal pimienta chile habanero o manzano Costo total aproximado: 300 pesos y salen 20 pedazotes, el tamalote se parte como pastel y está bien llenadorrrr
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| 2018-02-03 | 105,207 | 7,377 | 1,175 |
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