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L'Entrecôte | A Maravilhosa Cozinha de Jack S02E17
- Published_at:2013-08-30
- Category:Entertainment
- Channel:Cozinha de Jack
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- description: Cost: de R$70,00 a R$80,00 (INCLUINDO O VINHO) Players: 1 Level: Top Chef Siga-nos no twitter - @cozinhadejack Curta a página no Facebook -- HTTP://facebook.com/cozinhadejack Ingredientes: 250g de Entrecôte 200ml de creme de leite 150g de fígado de frango 2 dentes de alho 1 punhado de tomilho 1/2 cebola 1 punhado de salsinha 2 colheres de mostarda dijon 3 cálices de vinho branco Modo de Preparo caldo: - Em uma panela, coloque o vinho, a cebola, o alho, o fígado de frango, o tomilho e sal. - Esquente em fogo baixo até reduzir o vinho pela metade. - Reserve. Modo de preparo molho: - Em uma panela em fogo baixo, misture a mostarda dijon com o creme de leite até fique homogênio; - Entre com o caldo (coado) e misture bem; - Quando o molho engrossar, desligue o fogo e reserve. Modo de preparo Carne: - Tempere a carne com sal e pimenta do reino preta e lambuze com azeite; - Frite em uma frigideira bem quente, deixando 3 minutos de cada lado. Harmonização: Vinho Grand Theatre Estilo: Bordeaux Alcool: 13,5% Castas: Merlot(34%), Cabernet Sauvingnon(33%) e Cabernet Franc(33%). Temperatura: 18°C
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