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CookingHayHay 教你整 蘿蔔糕 #33
- Published_at:2015-02-17
- Category:Howto & Style
- Channel:haywong709
- tags:
- description: CookingHayHay 教你整 蘿蔔糕 #33 拍攝剪接：Hay Wong@HMProduction https://www.facebook.com/haywong0709 http://instagram.com/cookinghayhay 助手/燈光 : Hay嫂 http://instagram.com/meghanchiu 特別鳴謝 : Hay媽 蘿蔔糕 材料： 蘿蔔3斤 (1800g) 臘腸 (適量) 蝦米 (適量) 瑤柱 (適量) 粘米粉 (300g) 澄麵 (80g) 另可加一些自己喜愛的材料 調味： 鹽 約(1茶匙) 糖 約(2茶匙) 雞粉 約(2茶匙) 胡椒粉 (適量) 做法： 臘腸切粒。蝦米,瑤柱用水浸2-3小時後,倒去水備用。 蘿蔔去皮刨絲備用。 用中火把臘腸粒,蝦米炒約3分鐘至金黃香口,備用。 倒入蘿蔔絲炒一炒,可加瑤柱,加蓋以中火煮約10分鐘, 粘米粉和澄麵用約300ml的水搞拌至漿狀備用, 加入調味,拌勻,再加入約8成的臘腸蝦米,再拌勻, 轉小火,加入漿物搞拌後煮幾分鐘關火 在錫紙盤上掃少許油,倒入蘿蔔糕,約8成滿便可, 在上面放剩下的臘腸,蝦米,瑤柱。 隔水蒸1-1.5小時,完成。 食法： 蒸好的蘿蔔糕放涼後放入冰箱,煎的時候便不易散開, 切片,加少許油,中火2邊煎香,煎數分鐘便可以吃了, 吃時可加蠔油或豉油。建議一星期內吃完。 PS：此份量可做2盤蘿蔔糕。 2015 HM Production
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