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¡BATALLA EN LA COCINA! | CON MICHENLO Y MIQUEL ANTOJA | Trendy Taste
- Published_at:2018-03-19
- Category:People & Blogs
- Channel:Trendy Taste Channel
- tags: blog outfits streetstyle trends inspiration beauty lifestyle trendy taste vlog belleza dailys natalia cabezas cooking recetas challenge reto kitchen michenlo miquel antoja chef souffle
- description: ¡HOLA MIS CHICOS! Hoy os traigo un vídeo muy especial, la primera ¡batalla en la cocina! y muy seguramente no la última. Con la genial compañía del súper chef Miquel Antoja y mi gran amigo Michenlo. ¡Os dejo por aquí abajo sus redes sociales! Si os ha gustado este tipo de vídeo dejádmelo en los comentarios y si queréis que repita, decidme vuestras propuestas e ideas, y con quien os gustaría que hiciese la próxima batalla en la cocina! MIQUEL ANTOJA: https://www.instagram.com/miquelantoja/ https://www.youtube.com/channel/UCgR2b_h4g_6QzXQD3nuCfTg MICHENLO: https://www.instagram.com/michenlo/ https://www.youtube.com/channel/UCC5meocHahUcCDSwjrrMB7g MI INSTAGRAM: https://instagram.com/trendy_taste/ EDICIÓN: @JaimeNyst https://www.instagram.com/JaimeNyst/ ¡UN BESAZO A TODOS Y HASTA EL LUNES QUE VIENE! RECETAS: CANELÓN DE AGUACATE Y ATÚN: 100g de lomo de atún 50g de surimi rallado 15g de mayonesa 5g salsa sriracha (opcional) 50g salsa de soja 3 aguacates un punto verdes 1 limón hojas de rúcula Cortar el atún en dados y dejar marinar con la salsa de soja durante 30 minutos. En un bol mezclar el surimi con la mayonesa y la salsa sriracha. Disponer en una manga pastelera. Cortar el aguacate a cuartos. Si no disponemos de mandolina, reservar un poco de piel para crear las láminas con un pelador ya que esta piel nos ayudará a que no se nos resbale. Si disponemos de mandolina, pelar los cuartos de aguacate. Crear finas tiras de aguacate con la ayuda del pelador o mandolina. Es importante que el aguacate esté un poco verde para poder manipular bien estas láminas y que el color del canelón sea bien vivo. Cortar un trozo de papel film de 40 x 40cm y empapar con unas gotas de jugo de limón. Colocar en el papel film empapado las láminas de aguacate de derecha a izquierda, una encima de otra, y siempre poniendo la parte más amarillenta encima de la verde. De esta manera las vetas verdes van a quedar en la base del papel film y cuando enrollemos el canelón son las que quedarán más bonitas. Crear un rulo encima y en el centro de las láminas de aguacate, con la mezcla de la manga pastelera, lo suficientemente grueso como para poder incorporar el resto de ingredientes (atún marinado y hojas de rúcula) y que permita cerrar el canelón perfectamente. Cuidadosamente, levantar el papel film y con la ayuda de los dedos ir cerrando y formando el canelón. Una vez cerrado, presionar por ambos lados con el film y los dedos con mucho cuidado para mantener las vetas del aguacate y que nos quede bien prensado. Retirar el papel film y con una espátula o cuchillo disponer en el plato o en una mesa de corte para crear mini canelones. Se puede decorar por encima con puntitos de mayonesa, caviar aceite, hojas de rúcula, etc... SOUFFLE: Ingredientes: 150 gr chocolate al 70% 3 yemas 3 claras 40 gr azúcar 15 gr maizena 150 gr leche C/S de especies al gusto Elaboración: Deshacer en el microondas el chocolate, en intervalos de dos minutos, en el modo descongelación y remover entre cada intervalo para que el chocolate se funda uniformemente y alcancemos una temperatura máxima de 80ºC. Hervir la leche con la maizena en un cazo a medida de la cantidad de leche. Añadir el chocolate y hacer una pasta mezclando, fuertemente, con unas varillas. Seguidamente incorporar las yemas y mezclar, una vez más con varilla, hasta obtener una mezcla lisa y brillante. Montar las claras a punto de nieve. Incorporar las claras a la masa y mezclar, cuidadosamente, para conservar la textura aireada, con la ayuda de una lengua. Disponer la masa en una manga y escudillar en una taza, molde o aro de acero inoxidable. Cocinar a 190ºC durante 4 a 6 minutos si la masa está recién hecha. Si el molde está frío de nevera, cocinar de 8 a 10 minutos. Se puede congelar la masa cruda en el molde de cocción. Cuando lo queramos comer, dejamos que se atempere y descongele en la nevera unas horas antes del horneado.
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