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Torta de Limão - O Chef e a Chata
- Published_at:2014-07-17
- Category:Entertainment
- Channel:Lu Ferreira
- tags:
- description: torta de limão massa: 200g (1 1/2 xícara) de farinha de trigo 100g (1/2 xícara) de manteiga sem sal 1 gema de ovo 2 colheres (sopa) de água 1 pitada de sal 3 colheres (sopa) de açúcar recheio: 6 ovos 300g (2 xícaras) de açúcar suco de 6 limões 60g (4 colheres de sopa) de manteiga sem sal raspas da casca de 1 limão tahiti Misture a farinha e a manteiga (que deve estar gelada) com os dedos até formar uma farofinha úmida. Abra uma coroa e coloque ali no meio a gema, a água, o sal e o açúcar. Amasse bem até ficar homogêneo. Cubra com plástico e leve à geladeira por uns 20 a 30 minutos. Abra a massa, coloque numa forma (uso uma de 20cm de diâmetro ou 10 de 5cm de diâmetro como no video), faça furos com um garfo. É importante cobrir com papel alumínio e colocar feijões para pesar. Asse por 10 minutos e retire o alumínio com o feijão. Esse feijão pode ser reaproveitado depois, pode cozinhá-lo normalmente. Leve a massa da torta para assar de novo até que doure. Faça o recheio: Coloque o suco dos limões, os ovos e o açúcar numa panela. Cozinhe em fogo baixo até que engrosse, mexendo sempre. Retire do fogo e deixe esfriar por uns 5 minutos. Adicione a manteiga e misture bem para emulsionar. Coloque sobre a massa, jogue raspas de limão por cima e leve à geladeira por pelo menos 1 hora. Rende 1 torta grande ou 10 tortinhas individuais. _______________________________________ Veja os posts nos blogs: www.chatadegalocha.com www.moldandoafeto.com Que tal aprender a cozinhar com um chef de verdade? Gui Poulain, chef de cozinha com especialização na escola francesa Ferrandi, ensina a amiga Lu Ferreira, blogueira e gulosa, seus truques na cozinha. Direção: Leo Horta Produção: Lorena Borges Beleza: Cássia Perocco ________________________________________ Música e efeitos por Kevin MacLeod (incompetech.com) e Pond5 Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0 http://creativecommons.org/licenses/b... Category Entertainment License Standard YouTube License Categoria Entretenimento Licença Licença padrão do YouTube Categoria Entretenimento Licença Licença padrão do YouTube Categoria Entretenimento Licença Licença padrão do YouTube
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