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진짜 이게 제대로된 맛과 향을 내는 파김치 입니다
- Published_at:2023-03-12
- Category:Howto & Style
- Channel:[윤이련]50년 요리비결
- tags: 황금레피시 맛있게 하는법 만들기 반찬 요리 알토란 백종원 김수미
- description: ■재료 월동쪽파 2단 손질후 1.7 kg 무 1개 ( 배 1개 크기 준비) 양파 1개 밥 1/2공기 + 물 1/2컵 ■양념 고춧가루 250 ml (취향껏 줄여도 무방) 멸/까 액젓 200 ml 참치액 50 ml 생강청 2 원당 2 마지막 깨 💚 액젓만 250 ml 가능. 단, 엄마 멸치액젓은 시중 액젓보다 짜지않고 구수함이 강합니다. 시판액젓은 좀 짤수 있으니 양을 줄여서 넣어보세요~ 양념장 콕 찍어먹어봤을때 적당히 간이 맞으면 오케이요~ ★ 원당 = 비정제 설탕 ( 사탕수수 ) ★ 물엿 1숟갈= 올리고당 0.7 숟갈 계량 : 성인밥수저 (9~10 ml) Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9~10ml ) 제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. **원당은 많이 안달아요** 원당은 비정제 사탕수수 100%로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다. 일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 비정제라 각종 미네랄, 식이섬유 함유! 인터넷에 저렴하게 파니 참조~~ 태국산 원당 검색
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