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미리 넣지마세요~ 눈덩이 입에 넣은 느낌. 감자가 100배 더 포실포실하고 고 맛나요!! 감자 분나게 삶는 법
- Published_at:2023-06-27
- Category:Howto & Style
- Channel:[윤이련]50년 요리비결
- tags: 황금레피시 맛있게 하는법 만들기 반찬 요리 알토란 백종원 김수미
- description: 감자 1kg 소금 0.5 뉴슈가 0.2~ 0.3 💖적절히 단짠이므로 취향껏 줄여도 됩니다~ 💚설탕, 뉴슈가, 소금... 등 이런 간은 삼투압으로 인해 감자 수분을 빠지게 만듭니다. 처음부터 넣으면 감자 식감이 좀 찐득찐득 해져요. 💚소금은 간때문에 어쩔수없이 미리 넣고, 뉴슈가는 마지막에 코팅해주는데요~~ 💚뉴슈가 없이 감자 수분을 날려서 분을 내는것보다 뉴슈가로 코팅시킨후 분을 내면, 이게 확 더 잘 벗겨지고. 더 포슬포슬 맛있어요 ~~ 식어도 포슬포슬해요~~ 💚분이 잘 안생긴다면, 햇감자라도 물이 많은 감자인 경우 입니다. ★ 원당 = 비정제 설탕 ( 사탕수수 ) ★ 물엿 1숟갈= 올리고당 0.7 숟갈 계량 : 성인밥수저 (9~10 ml) Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9~10ml ) 제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. **원당은 많이 안달아요** 원당은 비정제 사탕수수 100%로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다. 일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 비정제라 각종 미네랄, 식이섬유 함유! 인터넷에 저렴하게 파니 참조~~ 태국산 원당 검색 This content was produced with Typecast, an AI virtual actor service. Characters casted: (Please write the names of all characters used.) https://typecast.ai
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