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평생 써먹는 전라도 김장김치 맛있게 담그는법! 절임배추40kg 김치양념부터 맛내는 팁까지 전부 알려드려요.
- Published_at:2023-11-14
- Category:People & Blogs
- Channel:가루씨의 집밥Garussi home cooking
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- description: 재료 절임배추 40kg 김장김치 양념 무 네다섯개(4.8kg) 양파 6개(1.2kg) 통마늘 1.2kg, 생강 200g 멸치진젓 510g 머리 뗀 황석어젓 460g 갈치속젓 280g 새우젓(육젓) 280g 붉새우젓 240g 생새우 120g 멸치/까나리 액젓 480ml 고춧가루 2kg 청양고추 고춧가루 200g 설탕 1컵 넘게(225g) 찹쌀풀 김장김치육수 4.35L + 습식 찹쌀가루 400g 육수 국멸치 51g 말린 정어리 60g 먹새우 80g 양파 800g, 무 680g 대파 360g 대파뿌리 8개 건표고버섯 48g 뿌리다시마 44g 물 8L 김칫소(야채) 대파 8대(820g) 쪽파 500g 홍갓 800g 미나리 1.5단(800g) 말린 청각 80g 무 4개(3.2kg) + 고춧가루 1컵(120g) *컵 = 200cc 계량컵 T = 15cc 계량수저 기준. 00:00-00:36 김장김치 소개 00:36-01:55 절임배추 물기 빼기 01:55-04:20 찹쌀풀 끓이기 04:20-09:17 김장 양념 재료 소개 09:17-10:47 정확한 양념 양 10:47-15:17 김치소(야채 손질하기) 15:17-17:46 김장김치 양념 만들기 17:46-18:35 물기 뺀 배추 손질하기 18:35-20:45 배추에 양념 바르기 20:45-22:43 김장김치 보관법 #김장김치맛있게담그는법 #김장김치 #김장김치양념만들기 #김장김치40키로양념 #김장40키로양념 #김장김치40kg양념만들기 #김장김치양념 #배추김치맛있게담그는법 #배추김치양념만들기 #배추김치 #김치
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