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【大食い】白子5.0㎏~禁断の大食い食材~
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【大食い】白子5.0㎏~禁断の大食い食材~
  • Published_at:2018-12-05
  • Category:Entertainment
  • Channel:/谷やん谷崎鷹人
  • tags: 大食い 大食い 谷やん 谷やん たにやん 大食い 2018 大食い 2017 痛風 痛風鍋 痛風鍋 作り方 痛風予備軍 きまぐれクック きまぐれ かねこ 白子 痛風鍋 もえあず 痛風鍋 谷やん 痛風鍋 かねこ 痛風鍋 味付け 痛風鍋 きまぐれ 白子ポン酢 白子の天ぷら 白子 天ぷら 白子 焼き 白子 レシピ 白子 した処理 白子 トミック 白子 釣りよか 白子鍋 白子 たら あんきも アンキモ あんきも鍋 牡蠣 生牡蠣 牡蠣 剥き方 牡蠣 レシピ
  • description: 「買えるバトルクラブ」12月6日(木)23:00~24:00 ↓生放送URL↓ https://goo.gl/4YqKPT 失敗のできない生調理ということで不安ではありますが、お時間合いましたらご視聴いただければ幸いです!(^^) 、、今のうちから包丁を研いでおかねば、、!(笑) ↓今回の詳しいレシピはこちら!↓ ~白子の下準備~ ・血管や他の付着した内臓などを取り除きながら一口大にカット ※白子を切るのではなく筋を切るようにすると白子を傷付けずに綺麗に分けることができます🎵 ・少し強めに塩を打ち酒を一回しかけたら熱湯を優しく注ぎゆらゆら15秒ほど泳がせる ・氷水にとり表面に浮いたぬめりなどを洗い落とす ※「霜降り」という下ごしらえの作業です ※塩はぬめりを落とすために、酒は臭みをとるために使用してます(^^) ~白子ポン酢~ ・鍋底に気泡が出てくる温度(70~80℃)になったら白子を加え優しく泳がせるようにしながら約30秒湯がく ※白子は火を通しすぎると固くボソボソになってしまうのであまり高くない温度で優しく火を加えるのがオススメです(^^) ※ただ、タラは鯖やイカと同じようにアニサキスが寄生しやすい魚の代表なのでアニサキスが死滅する70℃以上をキープしてください(^^; ・湯がき終えたら氷水にとりキンキンに冷やす ・冷えたら水気を切りペーパーを敷いた容器に並べ上からさらに乾燥防止のペーパーを被せたら密閉し盛り付けまで冷蔵庫でしっかり冷やす ・白子を器に盛り、色が悪くならないよう縁からポン酢を注ぎお好みで刻みネギ、もみじおろし、柚子の皮等をあしらえば完成! ~白子の天ぷら~ ・ヒダヒダの間にまでしっかりとまぶす気持ちで下衣(小麦粉)を打つ ・衣をつけたら180℃の油であげる ※僕のスキルが追い付いていないだけだとは思いますが個人的には170℃の油の方が揚げ色の管理がしやすくやりやすかったです(^^) ・衣がカリッとなり中からフツフツとした感覚が伝わってきたら揚げ上がり🎵 『OP音源』 ↓beco様↓ https://youtu.be/FeoRdrlUkTw 本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#) TV、イベント出演その他仕事のご依頼は 『(株)キューブエンターテイメント マネジメント事業部』 まで 『アドレス』 info@cube-entertainment.co.jp 『リンク』 http://www.cube-entertainment.co.jp/ ↓↓お手紙・その他全てのお荷物はこちらまでお願い致します!!↓↓ 『宛先』 (株)キューブエンターテイメントマネジメント事業部 谷崎宛 『住所』 〒810-0001 福岡市中央区天神5-7-3福岡天神北ビル7階
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