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나박물김치 말고 이렇게하면 명절 인기상 받아요~
- Published_at:2023-01-10
- Category:Howto & Style
- Channel:[윤이련]50년 요리비결
- tags: 황금레피시 맛있게 하는법 만들기 반찬 요리 알토란 백종원 김수미
- description: ■재료 알배추 6 통 ( 6kg ) 땡초 4개, 대추 5~6알 실고추, 석류알 (백김치에 같이 씹히면 새콤해서 맛나요) ■ 물간 물 4 L - 천일염 400 ml 울집 알배추가 엄청튼실해서인지 배추 숨이 좀 덜 죽어서 싱거웠어요 참고바람! ■ 소재료 파프리카 4개 쪽파 + 미나리 같이 쥐어서 한줌 실고추 ■ 과즙 잘 갈리게 물 300 ml 넣고 1. 5 L 즙 나옴 ✔무 400 g (대충 배 크기) ✔배 작은거 1개 ✔사과 1개 ✔양파 중간 1개 💋 집에 과일이 남아돌아 다 넣었어요. 가정에서는 2종류만 골라서 해도 됩니다. 💋 양도 1.5 다 넣었는데 1L 만 해도 됩니다 ■양념 물 5 L 과즙 1.5 L 멸치액젓 120 ml 천일염 4 숟갈 ( 최종간 직접 맛보고 조절) 매실액 100ml 소주 150ml 원당 1 숟갈 (생략가능) 다진마늘 2 숟갈 가득 생강청 1숟갈 💋국물 더 먹고 싶으면 국물양 늘려주세요 ★ 원당 = 비정제 설탕 ( 사탕수수 ) ★ 물엿 1숟갈= 올리고당 0.7 숟갈 계량 : 성인밥수저 (9~10 ml) Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9~10ml ) 제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. **원당은 많이 안달아요** 원당은 비정제 사탕수수 100%로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다. 일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 비정제라 각종 미네랄, 식이섬유 함유! 인터넷에 저렴하게 파니 참조~~ 태국산 원당 검색
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