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【Shorts短片】夜市蚵仔煎掌握撇步自己做，滿滿蚵仔大滿足！
- Published_at:2024-12-27
- Category:Howto & Style
- Channel:楊桃美食網
- tags: 楊桃美食網 ytower cooking recipe food 美食 烹飪 1mintips Shorts
- description: 📌MEYER圓滿導磁不沾鍋_兩鍋三件組→ https://supr.link/K0dvs 📘食譜→ https://bit.ly/3aVZFL1 Q軟蚵仔煎 粉漿材料： 地瓜粉2杯/ tapioca starch 2cups 水 3杯/water 3cups 鹽 1茶匙/salt 1tsp. 白胡椒粉 1茶匙/ white pepper powder 1tsp. 材料： 鮮蚵 適量/ oyster q.s. 雞蛋 1顆/eggs 1pcs 小白菜 適量/ bok choy q.s. 蚵仔煎醬 適量/ oyster omelet sauce q.s. 作法： 1. 將所有粉漿材料混合均勻成粉漿備用。 2. 鮮蚵洗淨備用。 3. 熱平底鍋，倒入約2大匙油後，放入鮮蚵煎至上色且微焦香。 4. 鮮蚵上淋上粉漿，大火煎至稍微定型。 5. 打入一顆蛋在粉漿上，弄散蛋液，待蛋與粉漿皆凝固定型後，再翻面稍微煎一下。 6. 放入小白菜，再翻面煎約30秒即可起鍋。 酥脆蚵仔煎 粉漿材料： 地瓜粉 1杯/ tapioca starch 1cup 在來米粉 1杯/ rice flour 1cup 水 3杯/water 3cups 鹽 1茶匙/salt 1tsp. 白胡椒粉 1茶匙/ white pepper powder 1tsp. 材料： 鮮蚵 適量/ oyster q.s. 雞蛋 1顆/eggs 1pcs 小白菜 適量/ bok choy q.s. 蚵仔煎醬 適量/ oyster omelet sauce q.s. 作法： 1. 將所有粉漿材料混合均勻成粉漿備用。 2. 熱平底鍋，倒入約2大匙油後，放入鮮蚵煎至上色且微焦香。 3. 鮮蚵上淋上粉漿，大火煎至稍微定型。 4. 打入一顆蛋在粉漿上，弄散蛋液，待蛋與粉漿皆凝固定型後，再翻面稍微煎一下。 5. 放入小白菜，再翻面煎約30秒即可起鍋。 蚵仔煎醬 材料 A 在來米粉 100公克/ rice flour 100g 水 150公克/water 150g B 辣椒醬 200公克/ chili sauce 200g 海山醬 200公克/ sweet chili bean sauce 200g 醬油膏 100公克/ thick soy sauce 100g 味噌 80公克/ miso 80g 甘草粉 1小匙/ licorice powder 1tsp. 細糖 50公克/sugar 50g 水 1000公克/water 1000g 作法 1. 材料B依序放入鍋中，煮至沸騰。 2. 倒入材料A混合均勻的芡水勾芡拌勻，起鍋放涼即可。 #shortsfeed #楊桃美食網 - 楊桃美食網 http://shop.ytower.com.tw instagram https://www.instagram.com/ytower_cooking/ Youtube https://www.youtube.com/user/ytower01 Facebook https://www.facebook.com/ytower01
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