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「大鱼大肉」用云南稀少的螃蟹，给家人煮了桌鲜美的螃蟹大餐【滇西小哥】
- Published_at:2022-12-07
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- tags: 滇西小哥 Ms Dianx Điền Tây Tiểu Ca 雲南 雲南美食 鄉間美食 云南 云南美食 乡间美食 dianxixiaoge 螃蟹 crab crabs 大鱼大肉 海鮮 海鲜 SEAFOOD
- description: 云南没有海，所以我们吃的大多是河鲜。小河虾，草鱼，罗非鱼等。但我家人特别贪恋这口水里的鲜甜，特别是秋天这肥美的螃蟹。在石屏有几户养大闸蟹的人家，价格是外省的一半，市场价平均下来也就12左右一只，我捞了32只大闸蟹，叔叔只收了我300块钱。又在市场上买了些梭子蟹和缅甸螃蟹一起做几道菜，这一桌真的是鲜掉眉毛了！ 这是大鱼大肉系列的第一期，拍这一系列的内容是因为，我真的太爱吃肉了，真的是无肉不欢，也希望你们也可以感受到肉带来的幸福和快乐～ ※Click "cc" on the lower right...
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「四季调料」辣椒——云南人餐桌上必不可少的火热幸福【滇西小哥】
- Published_at:2022-11-09
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- tags: 滇西小哥 Ms Dianx Điền Tây Tiểu Ca 雲南 雲南美食 鄉間美食 云南 云南美食 乡间美食 dianxixiaoge 辣椒 Chilies
- description: 我们家对辣椒的挚爱仅次于盐巴，家里的那几亩地，总会留出来种些辣椒，以前是图卖个好价钱，现在多半就是种了够一家人吃，红辣椒晒干，野山椒用酱油泡好，小辣椒炒成酱储存，虽不能够我折腾一年，但总能实现前半年的辣椒自由。 红彤彤的辣椒，我们时常都说代表着红红火火，家里挂点辣椒，餐桌上加些辣椒，总会有种无可替代的家乡味，好像那一抹红也总能让人燃起内心对于料理的热情和渴望。 ※Click "cc" on the lower right menu to choose your subtitle...
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「一席一果」石榴——水果中的红宝石【滇西小哥】
- Published_at:2022-11-02
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- description: 好像在云南什么都可以种出彩色的，我们家的石榴虽然不成气，好几年都没吃到了，但是果园里的石榴可是多到数不过来，甜的酸的，硬籽的软籽的，黑红的鲜红的粉红的白色的应有尽有！摘了一箩筐回来，给爷爷泡一大壶酒，做了上次答应苛苛的软糖，还有想吃了好久的蛋糕，这一桌甜蜜，也算犒劳了这一秋丰收的辛劳！ ※Click "cc" on the lower right menu to choose your subtitle language. It seems that we can grow anything...
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「一席一果」人参果——水果界的“水炸弹”，神话故事中的神仙水果【滇西小哥】
- Published_at:2022-10-26
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- description: 小时候西游记中猪八戒吃人参果的故事深深印在我们的心里，据说是三百年开花，三百年结果，吃了就可以长生不老。长辈形容小孩子吃东西太快狼吞虎咽，也会直接说你这个是“猪八戒吃人参果”。 云南石林独特的喀斯特地貌种出来的人参果有淡淡的蜜瓜香，纯甜多汁，一口一个，过瘾又解渴！刚好远房亲戚大姑公来家里小住几天，正好赶上了这季的人参果。借助人参果这股水甜，做了一桌美味佳肴，希望长辈们吃了人参果大餐，也能像动画片里说的一样，永远保持健康长寿～ ※Click "cc" on the lower right menu...
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「一席一果」葡萄——树藤上一串串的甜蜜宝石【滇西小哥】
- Published_at:2022-08-26
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- tags: 滇西小哥 Ms Dianx Điền Tây Tiểu Ca 雲南 雲南美食 鄉間美食 云南 云南美食 乡间美食 dianxixiaoge 葡萄 grapes grape
- description: 六月的葡萄挂满了枝头，晶莹剔透，甘甜如蜜，做葡萄酒肯定不错，用摘回来的几个不同品种的葡萄，经过两个多月的发酵，总算赶在了阿豪高一开学之前完成，这应该是我喝过的最奢侈的葡萄酒了！还准备了一桌七彩斑斓的菜，每道都是家人对阿豪的爱和鼓励……希望阿豪可以顺利渡过三年高中时光，三年后考上一所自己喜欢的大学。 ※Click "cc" on the lower right menu to choose your subtitle language. Hanging from branches,...
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面包窑——历时一个半月的甜蜜等待【滇西小哥】
- Published_at:2021-08-18
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- tags: 滇西小哥 Ms Dianx Điền Tây Tiểu Ca 雲南 雲南美食 鄉間美食 云南 云南美食 乡间美食 dianxixiaoge 面包窑 面包 汉堡 bread oven bread burger
- description: 一直想要一个面包窑，虽然做蛋糕有个电烤箱，但我还是想要拥有一个大大的面包窑，可以烤出又大又蓬松的面包，烤红薯，甚至烤肉，想想都觉得开心满足。这次趁着家里修房子的机会，我决定把这个想法付诸实践，请教了村里的装修师傅，讨论一番之后就开始动手了。面包窑做好后，烤个面包和牛肉汉堡，给拥有暑假的阿豪。 ※Click "cc" on the lower right menu to choose your subtitle language. I’ve always wanted a bread oven....
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「牛味百态」——好吃不好做的牛皮大餐【滇西小哥】
- Published_at:2021-03-17
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- description: 云南牛味百态（二） 牛皮作为食材，如果一定要挑点毛病出来，那就是太难处理了。需要旺火反复烧2小时，再多次浸泡清洗。完全处理干净的牛皮，用来炸、煮、卤、皮冻、凉拌都可，猪皮可以怎么吃牛皮就能怎么吃！口感比猪皮更丰富软糯，一张黄牛皮吃下去，感觉整个人都是满满的胶原蛋白～ ※Click "cc" on the lower right menu to choose your subtitle language. Various Ox Recipes in Yunnan (II) As an...
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备好了一桌年夜饭，做一桌“牛菜”迎新年！【滇西小哥】
- Published_at:2021-02-10
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- description: 大家新年快乐呀~又是一年辞旧岁，吃完这顿年夜饭，就算正式进入新的一年了！感谢大家这一年的陪伴和支持，新的一年，好运是你，幸福是你，健康是你，发财是你，希望未来陪着我的也是你~ ※Click "cc" on the lower right menu to choose your subtitle language. Happy Spring Festival, everyone! Another year is about to begin. After this reunion dinner,...
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冬日午后，来杯暖暖的云南咖啡吧！【滇西小哥】
- Published_at:2020-12-16
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- description: 可能很多伙伴不知道，云南是小粒咖啡的主场区，保山的干热河谷气候，种出来的小粒咖啡口感均衡，酸度低、苦味弱、果香浓、醇厚度较佳……特别受欢迎，去潞江边上摘了一筐咖啡，在家里简单加工烘培了一下。宁静的午后，来一杯暖暖的咖啡吧~ ※Click "cc" on the lower right menu to choose your subtitle language. Many of you may not be aware that Yunnan is the main production...
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施甸臭豆豉——冬日稻草窝里捂出的美味【滇西小哥】
- Published_at:2020-12-09
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- description: 进入11月，村里就开始捂臭豆豉了，煮软的黄豆经过三天四夜的发酵，捂出浓郁的臭味，也有细细的拉丝……吃起来特别香～ 可以加调料舂成豆酱，也可以泡施甸特有的水豆豉，或者做成麻辣下饭的油豆豉也行。 可以搭配一切美食，荤的素的加上臭豆豉都能变成另外一种美味！ ※Click "cc" on the lower right menu to choose your subtitle language. Villagers started to make stinky fermented soy bean...
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云南入冬的第一顿火锅——腾冲锅子菜【滇西小哥】
- Published_at:2020-11-26
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- description: 在云南怎么过冬？添一件外套，再加一顿热腾腾的锅子菜足矣。 锅子菜的土锅是用一种腾冲本地的陶土“烤制”而成，土锅造型美观大方，既能保持食材的原汁原味，又能将所有味道醇和的融合。冬天吃上一口热腾腾的锅子菜，暖极了～ ※Click "cc" on the lower right menu to choose your subtitle language. How do we live through winter in Yunnan? Wear a coat and enjoy the...
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