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겨울동치미 끝판왕 이걸로 정착하세요
- Published_at:2022-11-16
- Category:Howto & Style
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- description: 김대석 셰프의 31년 노하우를 공개합니다. 오늘은 겨울동치미 레시피를 알려 드리겠습니다. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 컵 계량은 200mL 기준입니다 (종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다) 스푼 계량은 집에 흔히 있는 밥 숟가락 기준입니다 ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 1. 천수무 2단(10kg) (1차 무 절이기 - 뉴슈가 1스푼, 천일염 가득 6스푼, 물 1컵) 2. 생수 3병 반 (7리터) (천일염 5스푼 +매실청...
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고사리나물, 이 방법은 아무도 모릅니다
- Published_at:2022-09-05
- Category:Howto & Style
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- description: 김대석 셰프의 31년 노하우를 공개합니다. 오늘은 고사리나물 레시피를 알려 드리겠습니다. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 컵 계량은 200mL 기준입니다 (종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다) 스푼 계량은 집에 흔히 있는 밥 숟가락 기준입니다 ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 1. 건고사리 60g(6시간 불리면 400g) (밀가루 1스푼 - 20분 불린 후 삶기) 2. 고사리 삶기 - 5분 3. 고사리 밑간하기 - 간마늘...
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하루가 지나도 절대 불지 않는 잡채 만들기
- Published_at:2022-08-27
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- description: 김대석 셰프의 31년 노하우를 공개합니다. 오늘은 잡채 레시피를 알려 드리겠습니다. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 컵 계량은 200mL 기준입니다 (종이컵으로는 가득 채운 1컵입니다) 스푼 계량은 집에 흔히 있는 밥 숟가락 기준입니다 ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ [메인 재료] 당면 250g(1시간 불리기) 식용유 4스푼 물 1컵 반 [야채 준비] 양파 1/2개, 당근 1/2개, 생표고버섯 3개, 부추 반줌(겨울에는 시금치...
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모두가 반해버린 가지볶음 이 방법이 최고입니다
- Published_at:2021-08-07
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- description: 김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다. 외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다. 오늘은 가지볶음레시피를 공개하겠습니다. [원재료] 1. 가지 3개(380g) 2. 양파 1/2개 / 대파 1뿌리 3. 감자전분 2스푼 [양념장 재료] 1. 진간장 3스푼 2. 굴소스 2스푼 3. 물엿 2스푼(가득) 4. 고추기름 만들기 (고춧가루 2스푼+식용유 4스푼) 5. 청양고추 1개 6. 간마늘 1스푼 7. 간생강...
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오이냉국에 '이것'을 넣었더니 울 엄마도 맛있다고 두그릇 비웠습니다
- Published_at:2021-07-21
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- description: 김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다. 외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다. 오늘은 오이냉국 레시피를 공개하겠습니다. [오이냉국 레시피] 1. 백오이 2개 2. 홍고추 1개 3. 청양고추 1개 4. 양파 1/2개 5. 국간장 4스푼 6. 멸치액젓 2스푼 7. 마늘 2개(다지기) 8. 설탕 2스푼 9. 식초 1/4컵 10. 통깨 1스푼 11. 매실액 2스푼 12. 생수 1리터 13. 소금 1스푼(최종간...
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줄서서먹는 대박집 백김치 "이것"넣어서 만들었습니다
- Published_at:2021-03-05
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