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中環美食｜肚兜女廚性感炒鑊片全行嘩然 美國哥倫比亞大學畢業29歲女廚：鍾意呢件衫就着 #人物專訪 飲食男女 Apple Daily 原刊日期:2021-05-04
- Published_at:2021-05-09
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- description: 中菜廚房油煙大，空間焗熱，嚴苛的工作環境令它一直是男人的天下。不過最近在中環一間老牌蛇店及小菜館中，就有位年輕女生隱於其中，一手提着3斤12両的鐵炒鑊，一手拿着大鑊鏟默默耕耘，無論是爆炒還是拋鑊都難不倒她，名副其實「萬綠叢中一點紅」。 蛇王芬 地址：中環閣麟街30號地舖 電話：2543 1032 營業時間：星期一至日 11am-9:30pm 足本訪問： https://bit.ly/33ereKu =================================== 🍎...
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壽司郎大揭秘！深入廚房解構七大秘密 迴轉壽司行350米就唔要 $17中吞拿魚腩壽司銷量第一 官方推薦隱藏食法 #飲食專題 飲食男女 Apple Daily 原刊日期:20210416
- Published_at:2021-04-17
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- description: 日本食物本來就受香港人歡迎，尤其現在不能飛日本，大家更是只能在香港尋找「家鄉的味道」。日本連鎖迴轉壽司店壽司郎，自前年於香港佐敦開設首間分店後，人氣有增無減，登陸香港短短兩年，已經開了八間分店，而且每間分店都其門如市，可說是疫市奇葩，近日香港其中一間分店的銷售額，達到日本店舖的兩倍，可謂瘋狂。有食客直言光顧壽司郎，是為了感受一下日本的感覺，亦有食客指CP值夠高，認為壽司郎的出品是爭鮮的價錢，元氣的享受，甚至更好。 壽司郎 地址：佐敦彌敦道348號彌敦坊UG樓 電話：2388 7887...
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即食麵大解構 香港製造大光麵茶記專用 名廚拉麵達人比較蟹王麵與出前一丁 茶記變出前一丁博物館 名廚Ricky教煮私房麻辣即食麵 十個即食麵冷知識 #飲食專題 飲食男女 Apple Daily
- Published_at:2021-03-30
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- description: 人人都食過 茶記專用大光麵 其實係香港製造？ https://bit.ly/3bvcafd ...
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名廚黃亞保教你煮6款家常菜 剁豬肉蒸肉餅 瑞士雞翼要落喼汁 金銀蛋莧菜勿用真空包裝鹹蛋黃 節瓜粉絲配瑤柱蝦米 魚香茄子要生粉芡 番茄炒蛋香滑方法 #飲食專題 飲食男女 Apple Daily
- Published_at:2021-02-27
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- description: 【蒸肉餅秘技】自家剁肉餅揀半肥瘦 大廚教路醃肉落呢樣最夠色香味 https://bit.ly/3asFG5V 00:01 手剁肉餅，怎說也比現成超巿買機器絞好的來得有質感咬口。雲來軒行政總廚黃亞保保哥也偏好自家手剁，一道家常小菜，花些許時間，買半肥瘦豬肉回家，再跟保哥學兩招起肉及剁肉秘訣，然後先下生粉、鹽，後下糖，靈魂在於撈蛋漿及勾魂麻油香，依足要訣，平常但不凡！ 【大廚小貼士】點煮瑞士雞翼先香甜？大廚教用雞轉彎 煮熟唔好即刻食？ https://bit.ly/3beU8xr 03:29 ...
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大埔地膽 名廚黃亞保帶你行街市揀靚海鮮買靚菜 教炒泥鯭球同刀貝 點煲九鯤梭羅魚湯 #名人揾食 飲食男女 Apple Daily
- Published_at:2021-02-16
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- description: 大埔地膽黃亞保帶你行街市買泥鯭 教你煮陳皮炒泥鯭球 https://bit.ly/2YES7ou 近水樓台，大埔街市多水上人，出名多優質靚海鮮。找來在大埔居住，大埔墟街市常客的雲來軒行政總廚黃亞保師傅(保哥)，帶大家走一趟，尋找生鯭海鮮。 【大廚行街市】大埔地膽黃亞保帶你買海鮮 教炒惹味豉椒刀貝 https://bit.ly/39Kuml2 今次保哥就帶大家揀近年很受海鮮控歡迎的刀貝，還會教大家炮製惹味的豉椒炒刀貝。想學？看片吧！ 大廚帶路！大埔街市尋靚菜 90歲婆婆賣通血管仙人球...
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香港本土9款懷舊小食面臨失傳！後生仔你哋食過未？炸油糍＋龍鬚糖＋香蕉糕＋蠔油豆＋光酥餅＋雞仔餅＋蝦子扎蹄＋錦鹵雲吞＋芝麻卷 #飲食專題 飲食男女 Apple Daily
- Published_at:2020-11-14
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- description: 【失傳小食】農家小吃$11/個炸油糍 皮脆蘿蔔絲餡微濕 後生仔食過未？ https://bit.ly/2ZsGQYp 油糍，又稱為蘿蔔絲餅。沒有酒樓的蘿蔔絲酥餅般精緻小巧，形狀大小像個砵仔糕，一口咬下去外皮脆脆的，內裏有滿滿的蘿蔔絲，伴着五香粉的香氣，是五六十年代的人氣小食。 珍香園 地址：西灣河成安街12號地下 電話：2560 4592 營業時間：星期一至日8am-8pm (每月第一個星期一休息) 詳情： http://bit.ly/2MrVfQR 【失傳小食】粉嶺$10懷舊即炸油糍...
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黃秋生離港前必食銅鑼灣廚師發辦omakase 一晚食三盒海膽 秋生：生命中要到這裏一次 #名人搵食 飲食男女 Apple Daily 原刊日期:20201102
- Published_at:2020-11-07
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- description: 移民潮湧現，就連黃秋生早前也透露有機會移民台灣，並考慮在當地開班教戲劇，更會拍攝和台灣有關的飲食節目。講飲講食，對秋生來説，簡直駕輕就熟。既然秋生日後很大可能與香港這個飲食天堂暫別，到底他離港前有甚麼必食推介呢？一連數集，秋生為大家推介他離港前必食的餐廳。 壽司處今村 地址：銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心16樓 電話：2836 0056 營業時間：星期一至日 12nn-2:30pm，6pm-11pm 詳情︰https://bit.ly/3muOewa 足本訪問：...
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29歲孝順女將軍澳街市賣魚 為父母辭工轉行 $2,000法國名牌水鞋開工：「多咗時間陪父母係收穫」 #飲食專題 飲食男女 Apple Daily 原刊日期:20200922
- Published_at:2020-10-23
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大劉劉鑾雄前家廚出走灣仔開店 重現福臨門名菜 懷舊炸子雞＋炒蝦絲＋片皮豬 讚大劉窩心：佢話做得唔開心隨時返嚟！#人物專訪 飲食男女 Apple Daily
- Published_at:2020-09-19
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- description: 【灣仔中菜】劉鑾雄前家廚帶舊班底開店 重現福臨門名菜 懷舊炸子雞＋炒蝦絲＋片皮豬 大廚：大劉為食 待人窩心 「入行至今，最辛苦就是在福臨門的十幾年，以前很多客人要求很高，其他師傅往往不夠膽接單，我就膽生毛，自告奮勇要拿來煮，煮着煮着，最後很多熟客，也習慣了我做的味道，當時就連劉鑾雄先生柯打，大部份也是我負責的。」劉國偉師傅，在他履新數月的新菜館包廂中，娓娓道來這段年輕往事...... 何必館 地址：灣仔駱克道54-62號博匯大廈4樓 電話：2383 8112 營業時間：11:30am-...
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60歲李錦聯轉戰幕後賣雞 身家縮水曾住80呎劏房：人生後半段想實現理想(飲食男女)
- Published_at:2020-07-26
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- description: 足本訪問：https://bit.ly/3gGxsHD 師奶殺手、騎呢、大台廚神，提起李錦聯此人，大多人腦海浮現的都是這些負面形容詞，「我有很多層面是可讓人看到的，絕非你說了某件事，就決定你形象。」常置身輿論中的他，自言自己屬於「有實力、有創意」的人，不介意被花邊新聞覆蓋，「好或壞的新聞，也是新聞，沒新聞才是最壞的新聞。」他我行我素，唯一信奉的，就是做人要為「開心」兩字而活...... =================================== 🍎 8折全年睇《蘋果》即慳$121！...
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【元朗消夜王者】神級鑊氣炒飯檔重開 日賣70盒 $50/盒即叫即炒 老闆炒到手骹移位：冇理由因為賺多啲而一次過炒
- Published_at:2020-06-13
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- description: 足本訪問： https://bit.ly/37np3VX 「小時候就把吃軟飯寫成我的志願了。」阿洛毫不忌諱地笑說，眼大大、皮膚較一般男生白淨的他，炒起飯麵來，大汗叠細汗，拋鑊時，二頭肌線條突出，鑊氣夠、飯粒粒分明，甚具功架，「這夢想現在明顯是失敗了。」做不成軟飯王，卻成了炒飯王，以此招牌行走元朗兩年多，吸引不少人朝聖...... =================================== 🍎 8折全年睇《蘋果》即慳$121！ 現有日費訂戶亦可轉訂👉...
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【試伏器】網民投訴老字號填鴨店三宗罪 鴨皮韌/肉乾身/衞生差 師傅實試後竟然咁講...
- Published_at:2019-06-04
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- description: 尖沙咀開業五十年的鹿鳴春，一向是城中經典老店。知名食家蔡瀾先生多次力讚鹿鳴春的出品，不會比北京名店失色，鹿鳴春亦向來是不少日韓遊客來港必吃的餐廳，晚晚訂位都長期爆滿。 樹大自然招風，鹿鳴春近年在食評網及社交媒體，都出現不少對食物、衞生、服務的投訴。知名作家雲海早前更在自己facebook，表明自己光顧客鹿鳴春多年，最近一次光顧卻大失所望，狠評「和一間快餐店無分別，但價錢是快餐店的一千倍」。 綜合而言，有以下投訴﹕...
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【香港製造】勞改坐監死裏逃生 自家製辣椒醬40年 70歲老闆日做16個鐘：死人都要撑上去
- Published_at:2019-04-25
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- description: 車輪滾滾，輾過鬧市霓紅燈照在地上的繁華，晃動的小型客貨車車身印着「文記醬料」的字號，抓着軚盤一雙粗糙及滿佈不少傷痕雙手，或新或舊或星點或刀划，訴說着他的滄桑及經歷，雙手主人將屆七十，半個花白頭髮已禿光的老者。 車上時間顯示已將近午夜十二時，他仍踏着油門，在港九新界來回穿梭，為店鋪送醬去，他是文記的老闆文健佳，人稱文叔。 ...
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【試伏器】網民狂踩地獄廚神Gordon Ramsay餐廳 炸薯條似麥記出品？實試後得呢樣可以讚
- Published_at:2019-03-15
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- description: 有地獄廚神之稱的英國米芝蓮三星名廚Gordon Ramsay，五年前進軍香港，先後在中環開設Bread Street Kitchen（已結業）及尖東的London House，雖然名氣十足，但十之八九都彈多過讚。近來最多人批評，是去年由倫敦來港的人氣扒房Maze Grill，店子位於海港城，一室落地玻璃，有無敵海景。環境一流，網民卻投訴她的服務趕客，食物水準也令人失望。 ...
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【蒸肉餅秘技】自家剁肉餅揀半肥瘦 大廚教路醃肉落呢樣最夠色香味
- Published_at:2018-11-24
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- description: 手剁肉餅，怎說也比現成超巿買機器絞好的來得有質感咬口。雲來軒行政總廚黃亞保保哥也偏好自家手剁，一道家常小菜，花些許時間，買半肥瘦豬肉回家，再跟保哥學兩招起肉及剁肉秘訣，然後先下生粉、鹽，後下糖，靈魂在於撈蛋漿及勾魂麻油香，依足要訣，平常但不凡！ 撰文：馬祿禎 攝影：葉天榮 雲來軒 地址：尖沙咀棉登徑17-23號華楓大廈1樓全層 電話：2722 0156 詳情： http://bit.ly/2AWDIca ===================================...
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